Νέα Αγγλία ψαρόσουπα από αχιβάδες είναι κρέμα-βάση. Εκτός από κυδώνια, η σούπα περιέχει συχνά τις πατάτες ως παχυντικό και συνήθως καρυκευμένο με φρέσκο ​​θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Η Μανχάταν ψαρόσουπα από αχιβάδες

Μανχάταν ψαρόσουπα από αχιβάδες είναι με βάση το νερό σούπα με ντομάτες προστίθεται στο ζωμό. Εκτός από τις αχιβάδες και τις ντομάτες, τα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν το κρεμμύδι και το σέλινο, και η σούπα είναι συχνά καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό.

Η Ιστορία

Όταν οι Γάλλοι εγκαταστάθηκαν οι καναδικές Maritimes μεταξύ του 16ου και 18ου αιώνα, έκαναν σούπες από την τοπική θαλασσινά, σύμφωνα με το «Ο σύντροφος της Οξφόρδης στα τρόφιμα."

"50 Chowders: Ένα Γεύματα Ποτ - αχιβάδα, Καλαμπόκι &? Beyond" Jasper White γράφει ότι το 1894 ο Charles Ranhoffer, ο σεφ του εστιατορίου της Νέας Υόρκης Delmonico, δημοσίευσε μια συνταγή για μια ντομάτα με βάση θαλασσινά Κακαβιά στο βιβλίο του «Η επικούρεια."
Η