Πώς να κάνει νόστιμα κοτόπουλο καλαμπόκι Σούπα

Πολλοί πολιτισμοί κάνουν τη δική τους εκδοχή με κοτόπουλο και καλαμπόκι σούπα. Νότια Αμερική έχει ΣΩΠΑ de maiz de Pollo, Ιταλία προσφέρει Zuppa di Pollo περισσότερες, και η Νοτιοδυτική Αμερική γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ της Λατινικής Αμερικής και αμερικανική κουζίνα με κοτόπουλο και καλαμπόκι ψαρόσουπα. Παρά το γεγονός ότι τα συστατικά και καρυκεύματα επιλογές ποικίλλουν μεταξύ των περιφερειών, όλες οι εκδόσεις περιέχουν καλαμπόκι και κοτόπουλο και να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κοτόπουλου ως βάση. Κοτόπουλο και σούπα καλαμπόκι έχει ένα υπέροχο, αλλά κάπως ουδέτερη, γεύση που παίρνει με επιτυχία στις γεύσεις των διαφόρων αρωματικών συστατικών, κυρίως θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο
. Ό, τι χρειάζεστε
1 4 έως 5 κιλών στιφάδο κοτόπουλο
Γάζα
5 μαύρο πιπέρι

της 2 σκελίδες σκόρδο
Καλιφόρνια δάφνη
5 μαϊντανός πηγάζει 1 σε κύβους
, μεγάλο καρότο
2 κύβους, μεγάλα, λευκά κρεμμύδια
4 κύβους κοτσάνια σέλινο Κίνα 8 αυτιά καλαμποκιού
3 με οστά, δέρμα στο στήθος κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
Η 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο
1/2 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
1/2 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
αλάτι kosher
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας Κίνα. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
Κουζίνα νήματος
Κουτάλι
Κατσαρόλα
Σοτάρουμε τηγάνι
μαχαίρι του σεφ

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε ένα κοτόπουλο στιφάδο σε ένα stockpot, σκεπάζουμε με νερό και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
   Η

2. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για μία ώρα. Κόψτε ένα τετράγωνο 6 ιντσών από τουλπάνι και τοποθετήστε πέντε μαύρο πιπέρι, μία ολόκληρη σκελίδα σκόρδο, Καλιφόρνια δάφνη και μαϊντανό πέντε στελέχη στο κέντρο. Φέρτε τις γωνίες μεταξύ τους, δένουν με σπάγκο κουζίνας και τοποθετήστε τα σε κατσαρόλα με το κοτόπουλο
   Η

3. Προσθέστε ένα μεγάλο, κύβους καρότο.? ένα κύβους, λευκό κρεμμύδι? και δύο κύβους κλωνάρια σέλινο στην stockpot και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 40 λεπτά. Άπαχο τον αφρό από την επιφάνεια, όπως απαιτείται με ένα κουτάλι.
   Η

4. Σουρώνουμε το ζωμό και πετάξτε τα κοτόπουλου, γάζα τυλιγμένο μπαχαρικά και τη δάφνη. Μεταφέρετε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Κόψτε τα πυρήνες από το καλαμπόκι και εξάγει το υγρό από το στάχυα με απόξεση τους με την μη ακονισμένες πλευρά της λεπίδας του μαχαιριού του σεφ.
   Η

5. Κόψτε το καλαμπόκι στη μέση και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τρεις με οστά, δέρμα στο στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι με το καλαμπόκι, σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καλαμπόκι και ρίξτε το ζωμό καλαμποκιού στην κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου.
   Η

6. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για τρία λεπτά. Σοτάρουμε τα δύο στελέχη της σε κύβους το σέλινο και ένα μεγάλο, ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν-καφέ. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κιμά σκελίδα σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι αρωματικά (περίπου τρία λεπτά). Προσθέστε τα λαχανικά, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο, 1/2 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​θυμάρι και 1/2 κουτ. ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​δεντρολίβανο στο ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι το σέλινο είναι τρυφερό (περίπου 15 λεπτά).
   Η

7. Season η σούπα να δοκιμάσετε με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφαιρέστε την πέτσα και κόκαλο από το κοτόπουλο και το τεμαχίζετε σε λωρίδες. Προσθέστε το κοτόπουλο σούπα, ρυθμίστε το καρύκευμα, όπως απαιτείται και να τελειώνουν με 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.
   Η