Ποιες είναι μερικές καλές συνταγές χειμωνιάτικης σούπας;

Ακολουθούν 5 νόστιμες και χορταστικές συνταγές χειμωνιάτικης σούπας για να σας ζεστάνουν τις κρύες μέρες:

1. Κρεμώδης σούπα κολοκυθιού

_Υλικά_:

- 1 μέτρια κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους

- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- Προαιρετικές επικαλύψεις:κρουτόν, κομμάτια μπέικον, τριμμένο τυρί τσένταρ, ψιλοκομμένος μαϊντανός.

_Οδηγίες_:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3-4 λεπτά.

3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό, ανακατεύοντας συχνά.

4. Προσθέστε τους κύβους κολοκυθιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν.

5. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

6. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.

7. Ανακατεύουμε την παχύρρευστη κρέμα και ζεσταίνουμε απαλά μέχρι να ζεσταθεί.

8. Σερβίρετε αμέσως σε μπολάκια με τις γαρνιτούρες που επιθυμείτε.

2. Σούπα Minestrone

_Υλικά_:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

- 1 (14,5 oz) κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους, χωρίς στράγγιση

- 1 (15 oz) κουτί λευκά φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1 (15 oz) κουτί φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1/2 φλιτζάνι μικρά ζυμαρικά (όπως ditalini ή μακαρόνια αγκώνα)

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

_Οδηγίες_:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3-4 λεπτά.

3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό, ανακατεύοντας συχνά.

4. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, τις ντομάτες σε κύβους, τα λευκά φασόλια, τα φασόλια, τα ζυμαρικά, τη ρίγανη και τον βασιλικό.

5. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.

6. Ρίχνουμε την παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.

3. Σούπα με χυλοπίτες με κοτόπουλο

_Υλικά_:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- 1 φλιτζάνι νουντλς αυγών

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- Προαιρετικές επικαλύψεις:Μαϊντανός ψιλοκομμένος, τριμμένη παρμεζάνα

_Οδηγίες_:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.

3. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

4. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κότας και προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, τα καρότα, και το σέλινο.

5. Φέρτε τη σούπα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και τα λαχανικά να μαλακώσουν.

6. Προσθέστε τα noodles με τα αυγά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.

7. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση.

8. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με μαϊντανό και παρμεζάνα.

4. Μοσχαρίσιο στιφάδο

_Υλικά_:

- 2 κιλά μοσχαρίσιο τσακ στιφάδο, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού

- 2 φλιτζάνια νερό

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο

- 1 φύλλο δάφνης

- 1 κιλό κόκκινες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα

- 1 φλιτζάνι baby καρότα

- 1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

_Οδηγίες_:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τους κύβους βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

3. Βγάζουμε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.

4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.

5. Προσθέστε το ζωμό βοδινού, το νερό, τη σάλτσα Worcestershire, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τη δάφνη στην κατσαρόλα.

6. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

7. Προσθέστε στην κατσαρόλα τους κύβους βοείου κρέατος, τις κόκκινες πατάτες, τα baby καρότα και το σέλινο.

8. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει ξανά και μαγειρεύουμε για άλλα 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν το βόειο κρέας και τα λαχανικά.

9. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση.

10. Σερβίρουμε ζεστό.

5. Σούπα από λάχανο Τοσκάνης

_Υλικά_:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 κιλό λάχανο Τοσκάνης, αφαιρούνται τα παϊδάκια και ψιλοκομμένα

- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1 φλιτζάνι φασόλια κανελίνι, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1/2 φλιτζάνι μικρά ζυμαρικά (όπως ditalini ή μακαρόνια αγκώνα)

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- Προαιρετικές επικαλύψεις:τριμμένη παρμεζάνα, μαϊντανός ψιλοκομμένος

_Οδηγίες_:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.

3. Προσθέστε το λάχανο της Τοσκάνης και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κότας και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση.

5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

6. Προσθέστε στην κατσαρόλα τα φασόλια κανελίνι, τα ζυμαρικά και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

7. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει ξανά και μαγειρεύουμε για άλλα 10-12 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.

8. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση.

9. Σερβίρετε ζεστό, με τυρί παρμεζάνα και μαϊντανό.

Απολαύστε αυτές τις ζεστές σούπες κατά τη χειμερινή περίοδο!