Ποια είναι η συνταγή για τη σούπα ντομάτας Rachael Rays moms;

Συστατικά:

* 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

* 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες

* 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας

* 1 φλιτζάνι νερό

* 1/4 φλιτζανιού παχύρρευστη κρέμα

* 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

* Φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

4. Προσθέστε στην κατσαρόλα τις ντομάτες κονκασέ, το ζωμό κότας και το νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

5. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και την παρμεζάνα. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5 λεπτά.

6. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Σερβίρετε με σάντουιτς με ψητό τυρί ή ψωμί με κρούστα.

Απολαμβάνω!