Τι είδους σούπα είναι μια ζουλιέν;

Η julienne δεν είναι είδος σούπας, είναι μια τεχνική κοπής που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Περιλαμβάνει την κοπή λαχανικών ή άλλων συστατικών σε μακριές, λεπτές λωρίδες. Τα κομμάτια Julienne χρησιμοποιούνται συνήθως σε σούπες, σαλάτες και πατάτες.