Γιατί πιστεύετε ότι η θέρμανση μιας γεμάτης κατσαρόλας σούπας στη σόμπα θα μπορούσε να προκαλέσει υπερχείλιση;

Όταν ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σούπας στο μάτι της κουζίνας, το υγρό στον πάτο της κατσαρόλας ζεσταίνεται πρώτα, προκαλώντας τη διόγκωσή της. Αυτή η διαστολή δημιουργεί φυσαλίδες που ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Καθώς οι φυσαλίδες ανεβαίνουν, απελευθερώνουν ατμό, ο οποίος αυξάνει περαιτέρω την πίεση στο εσωτερικό της κατσαρόλας. Όταν η πίεση στο εσωτερικό της κατσαρόλας γίνει πολύ μεγάλη, η σούπα θα ξεχειλίσει.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να μην ξεχειλίσει μια κατσαρόλα με σούπα:

- Χρησιμοποιήστε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα. Αυτό θα δώσει στο χώρο της σούπας να επεκταθεί χωρίς να βράζει.

- Μην γεμίζετε την κατσαρόλα πολύ γεμάτη. Αφήστε τουλάχιστον 2 ίντσες χώρο στην κορυφή της κατσαρόλας για να επιτρέψετε την επέκταση.

- Ανακατεύετε τη σούπα τακτικά. Αυτό θα βοηθήσει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η θερμότητα και να μην κολλήσει η σούπα στον πάτο της κατσαρόλας.

- Μειώστε τη φωτιά εάν η σούπα αρχίσει να βράζει γρήγορα. Αυτό θα βοηθήσει να μην ξεχειλίσει η σούπα.

- Αν η σούπα αρχίσει να ξεχειλίζει, αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την επαναφέρετε στο μάτι της κουζίνας.