Πώς να κάνει ένα καλό σπιτικό ζωμό λαχανικών

Σπιτικό ζωμό λαχανικών μπορεί να αντικαταστήσει το νερό σε πολλές συνταγές και να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο πιάτο. Είναι εξαιρετικό για να χρησιμοποιήσετε όταν κάνετε ρύζι, ριζότο, σούπες, βραστά, τσίλι και μια ποικιλία από άλλα πιάτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα στη θέση του συνταγές που απαιτούν για το ζωμό, καθώς δεν υπάρχει διακριτή διαφορά μεταξύ των δύο. Μια μεγάλη ποσότητα του αποθέματος μπορεί να γίνει ταυτόχρονα και καταψύχονται σε 1 φλιτζάνι για μεταγενέστερη χρήση
. Ό, τι χρειάζεστε
2 κρεμμύδια

της 1 βολβών σκόρδου
4 πράσα

της 5 καρότα <κοτσάνια br> 4 σέλινο Κίνα 1 πατάτα Κίνα 2 γογγύλια
Η 2 φλιτζάνια μανιτάρια Κίνα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
12 ολόκληρα μαύρο πιπέρι Κίνα 1 ολόκληρη σκελίδα
2 κόλπο φύλλα
4-6 κλωναράκια θυμάρι Κίνα 1 ματσάκι μαϊντανό
Η Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά που θα χρησιμοποιείτε. Τρίμηνο τα κρεμμύδια, πατάτες και γογγύλια. Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι, τα καρότα και το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια. Απορρίψτε τα φύλλα σέλινου. Μείωση κατά το ήμισυ τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα λευκά και ανοιχτόχρωμα πράσινα μέρη των πράσα.
   Η

2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα 8-qt. stockpot. Γεμίστε το δοχείο με περίπου ένα γαλόνι του κρύο νερό για να καλύψει περίπου μισή ίντσα πάνω από τα συστατικά. Φέρτε το νερό να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 ώρα.
   Η

3. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα λαχανικά από την κατσαρόλα μετά την ώρα είναι επάνω. Εκτελέστε το απόθεμα μέσω ενός λεπτού σουρωτήρι σε ένα καθαρό δοχείο για να φιλτράρει τυχόν υπολειπόμενο τεμάχια λαχανικών.
   Η

4. Ρίχνουμε το υλικό σε μια αεροστεγή δοχείο και φυλάσσεται στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Αν θέλετε να διατηρήσετε το απόθεμα περισσότερο, μέτρο έξω προσαυξήσεις του 1 κύπελλο και να παγώσει σε σακούλες κατάψυξης ή με παγωμένα ασφαλή πλαστικές ύλες. Κρατήστε το κατεψυγμένο απόθεμα για έως και τρεις μήνες.
   Η