Μανιτάρια απαιτούν ελάχιστη προετοιμασία πριν από το τηγάνισμα. Μια γρήγορη ξέβγαλμα με νερό αφαιρεί συνήθως τις ακαθαρσίες παραμένουν προσκολλημένοι σε αυτά, αλλά μπορείτε να τρίψετε απαλά με μια μαλακή πετσέτα αν θα πρέπει να αφαιρέσετε πιο επίμονη εδάφους. Αν προετοιμάζετε το σύνολο μανιτάρια, επιλέξτε εκείνους παρόμοιου μεγέθους. Μικρότερα τα μανιτάρια είναι καλύτερα προσαρμοσμένες στις τηγάνισμα ολόκληρο επειδή μαγειρέψτε πιο γρήγορα. Τυχόν μανιτάρια μέγεθος λειτουργήσει καλά, αν είστε τους τεμαχισμό πρώτο. Κάντε τις φέτες ίσου πλάτους, έτσι ώστε όλα τα μαγειρεύουν με τον ίδιο ρυθμό.

Η Pan-Fry Τεχνική

Pan-τηγάνισμα, ή σοτάρισμα, απαιτεί ελάχιστο λίπος και μαγειρεύει η μανιτάρια γρήγορα. Κομμένη εγκάρσια ή μικρά μανιτάρια ολόκληρα λειτουργούν καλύτερα για τη μέθοδο αυτή. Μαγειρικά λίπη που προσδίδουν κάποια γεύση, αλλά μπορούν να ανεχθούν μέτρια προς δυνατή φωτιά στο τηγάνι είναι καλύτερες επιλογές. Λάδι από κουκούτσια σταφυλιού λειτουργεί ιδιαίτερα καλά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, αν την παρακολούθηση της θερμοκρασίας στενά, ώστε να μην αρχίζουν να καπνίζουν. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι τα μανιτάρια να γίνει τρυφερό και να ροδίσει ελαφρά, η οποία διαρκεί συνήθως τρεις έως πέντε λεπτών, ανάλογα με το πάχος των μανιταριών. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι ή το αγαπημένο σας βότανα για τα μανιτάρια που μαγειρεύουν, αν το επιθυμείτε.

Η Παναρισμένο και τηγανητά

Μικρές, μανιτάρια ολόκληρα επιδέχονται καλά σε βαθύ τηγάνισμα. Τα τηγανητά μανιτάρια πανέ συνήθως σε αρωματισμένο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να αναμίξετε το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό ή άλλα αποξηραμένα βότανα στην επικάλυψη. Βουτήξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε γάλα ή αυγό να υγραίνεται τους, και στη συνέχεια, το παλτό τους εντελώς στον αρτοποιίας ή αλεύρι. Ζεσταίνουμε 3 ίντσες του φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Το λάδι είναι έτοιμο όταν ένα ψίχουλο τσιτσιρίζει και καφέ, όταν έπεσε μέσα στο λάδι. Βυθίστε τα μανιτάρια στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι το πανάρισμα ροδίσει. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί πριν το σερβίρισμα.
Η
Προτάσεις σερβιρίσματος

Pan-τηγανητά μανιτάρια είναι ένα κλασικό κάλυμμα για μπριζόλα, κοτόπουλο και χοιρινό κρέας. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε τηγανητά ή τα τσιγαρίζουμε με άλλα λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια και πιπεριές, για το σερβίρισμα πάνω από σαλάτες, ή σε σάντουιτς, χάμπουργκερ ή αναδιπλώνεται. Τα τηγανητά μανιτάρια πιο συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. Σερβίρετε τα με σάλτσα, όπως ράντσο ή χρένο, ή να απολαύσετε σκέτες.
Η