Πώς να μαγειρέψουν Bok Choy &? Πράσινα λάχανα (14 Βήματα)

Η διεκδικητική γεύση και ελαφρώς πιο σκληρή υφή των λάχανων είναι απόλυτα ισορροπημένα, με την ηπιότητα του διαγωνισμού της Bok choy. Ενώ και οι δύο τύποι πράσινα φυλλώδη μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους ατομικά - συμπεριλαμβανομένων ατμό, ψήσιμο και σοτάρισμα - είναι μια ειδική θεραπεία όταν σερβίρονται μαζί. Simmering τα χόρτα σε ένα υγρό και λεύκανσης του choy Bok πριν ο συνδυασμός των δύο φέρνει έξω το καλύτερο στα δύο.
, Τι χρειάζεστε
μαχαίρι του σεφ
Σουρωτήρι
Skillet
Ελαιόλαδο
Aromatics, προαιρετικό
Αλάτι
Η Πιπέρι
Τσιμπίδα
Ζωμός
κατσαρόλα με καπάκι
ατμόπλοιο καλάθι

τέλεια προετοιμασία

1. Κόψτε τα άκρα στέλεχος και μώλωπες ή σκισμένες άκρες στα ανοικτά των choy Bok σας και πράσινα λάχανων και πετάξτε τα. αφαιρέσετε οποιοδήποτε σκληρό πηγάζει από τα πράσινα λάχανων, και αφαιρεί μαραμένα ή αποχρωματισμένα φύλλα από το choy Bok.
   Η

2. Πλένετε το choy bok και χόρτα καλά σε δροσερό, τρεχούμενο νερό, συρόμενη τα δάχτυλά σας ανάμεσα τα φύλλα να χαλαρώσει οποιαδήποτε άμμο ή χαλίκι. Ανακινήστε το πλεονάζον νερό από τα χόρτα και να τους σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
   Η

3. Τοποθετήστε ένα μικρό δεμάτι λάχανο σε ένα ξύλο κοπής και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε ευρεία λωρίδες σταυρωτά. Επαναλάβετε έως ότου όλα τα πράσινα λάχανων οι φέτες. Κόβουμε το choy Bok σε φαρδιές λωρίδες, κρατώντας τους χωρίζουν από τα πράσινα λάχανων.
   
   Η Μαγειρική Bok Choy και τα λάχανα σε Συνδυασμό
   

   1. Ρίχνουμε αρκετό μόνο το ελαιόλαδο σε το κάτω μέρος του ένα τηγάνι με παλτό. Canola πετρέλαιο και το φυτικό έλαιο θα εργαστεί επίσης, αν και δεν θα προσθέσει γεύση. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά για 30 με 45 δευτερόλεπτα.
      Η

   2. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο ή σε φέτες, αρωματικά, όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα κρεμμύδια ή τα πράσα στο καυτό τηγάνι, αν προτιμάτε μια πιο γευστικό πιάτο. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα, προσέχοντας να μην καφέ κάθε σκόρδο, διότι μπορεί να αποδειχθεί πικρή και αν ψηθούν.
      Η

   3. Προσθέστε τα πράσινα λάχανων, πετώντας τους με λαβίδες για να παλτό τους επιμελώς με ζεστό το πετρέλαιο και να ενσωματώσει τα αρωματικά αν τα χρησιμοποιούσαν. Προσθέστε αρκετό μόνο το ζωμό να καλύψει τα χόρτα. Φέρτε το ζωμό να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε τα χόρτα, πετώντας τους περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά.
      Η

   4. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέτετε τις λωρίδες Bok choy. Ζεματίστε τα για 1 λεπτό και ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Αδειάστε το choy Bok καλά.
      Η

   5. Προσθέστε την ζεματισμένα και στραγγισμένα choy Bok στις σιγοβράζει λάχανο. Μαγειρεύουμε για 1 - 2 λεπτά, πετώντας τους μία ή δύο φορές. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τα καρυκεύματα της επιλογής σας. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν σχεδόν οποιοδήποτε αρωματικό προφίλ, αλλά της Ασίας, της Αφρικής και της Καραϊβικής καρυκεύματα λειτουργήσει ιδιαίτερα καλά.
      
      Η Ζουμερό ατμό Bok Choy
      

      1. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμόπλοιο σε η κάτω από ένα δοχείο. Μια μεγάλη, ρηχή κατσαρόλα λειτουργεί καλύτερα για μαγείρεμα στον ατμό, διότι χρησιμοποιώντας ένα ψηλό, στενό δοχείο μπορεί να οδηγήσει στην Choy Bok στο κάτω μέρος να γίνει υγρός πριν από το στρώμα στην κορυφή έχει ψηθεί καλά.
         Η

      2. Προσθήκη μόλις αρκετό νερό για να καλύψει τον πάτο της γλάστρας, και βεβαιωθείτε ότι δεν φθάνει στο κάτω μέρος του καλαθιού ατμόπλοιο. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.
         Η

      3. Τοποθετήστε πλυμένα και κομμένα σε φέτες choy bok σας στο καλάθι ατμόπλοιο. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι ή οτιδήποτε καρυκεύματα που προτιμάτε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ατμός το choy Bok για 5-7 λεπτά ή μέχρι το παχύτερο τμήμα στο κάτω μέρος των μίσχων είναι τρυφερά, αλλά εξακολουθεί να είναι ελαφρώς τραγανή.
         
         Η Λαμπρή βραστά λάχανα
         

         1. Τόπος πλένονται και κομμένα σε φέτες πράσινα λάχανων σε μια μεγάλη, ρηχή κατσαρόλα με καπάκι. Θα συρρικνωθεί ως μαγειρεύουν, γι 'αυτό μην φοβάστε να συσκευάσουν το κιούπι.
            Η

         2. Προσθέστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα να καλύψει τα πράσινα λάχανων με 1/2 ίντσας επιπλέον. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ό, τι καρυκεύματα που προτιμάτε. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή σιγοβράσει. Βράστε τα λάχανα σε 20-45 λεπτά, ή μέχρι να είναι εντελώς προσφορά.
            Η

         3. Στραγγίστε τα πράσινα λάχανων, διατηρώντας το υγρό. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά στα λάχανα βράσει έξω στο νερό - που ονομάζεται κατσαρόλα likker στο Νότο - έτσι είναι παραδοσιακό να το σερβίρετε με τα χόρτα πάνω από το ρύζι, ψωμί καλαμποκιού ή μπισκότα
            Η
            .