βραστά αγκινάρες πάρει 20-40 λεπτά για να μαγειρέψουν , ανάλογα με την ποσότητα και το μέγεθος των αγκινάρες. Μόλις καθαριστεί και περιποιημένα, κατακλύζουν ολόκληρο αγκινάρες σε βραστό νερό και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αγκινάρες τείνουν να επιπλέουν, όταν βρασμένο, πράγμα που οδηγεί σε πιο αργό μαγείρεμα ή ανομοιόμορφο μαγείρεμα. Ρύθμιση ένα πιάτο ή δοχείο βάρος από πάνω τους, όπως βράζουν τους κρατά καλύπτονται. Για να ελέγξετε για doneness, σηκώστε μια αγκινάρα από το νερό με λαβίδες και να προσπαθήσουμε να τρυπήσουν το κάτω μέρος του στελέχους με ένα σουβλάκι. Αν εισχωρεί εύκολα, οι αγκινάρες μαγειρεμένα.
Η
ατμό αγκινάρες

Στον ατμό αγκινάρες διαρκέσει περίπου 45 λεπτά, αλλά η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα την προσφορά, βαθιά πράσινα λαχανικά που ενθουσιάζεστε t υγρά ή υγρασία. Οι αγκινάρες που πραγματοποιήθηκε πάνω από 1 έως 2 ίντσες από βραστό νερό σε ένα καλάθι ατμόπλοιο καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Το χρώμα τους φωτίζει όσο πιο κοντά είναι στο να γίνει. Ακριβώς όπως και βραστά αγκινάρες, χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι για να ελέγξετε την τρυφερότητα παρέχει ο καλύτερος οδηγός για να προσδιοριστεί εάν έχουν γίνει.

Η Αγκινάρα Καρδιές

Μπορείτε να προετοιμάσει τις καρδιές αγκινάρας με το μαγείρεμα το όλη την αγκινάρα με βρασμό ή με ατμό, τότε αποκόψει την καρδιά, ή με την αφαίρεση των φύλλων και μόνο για μαγείρεμα και την καρδιά και το στέλεχος με βρασμό ή με ατμό. Αν σας προετοιμάσει για πρώτη φορά το σύνολο της αγκινάρας, χρησιμοποιήστε τις ίδιες ώρες και τρυφερότητα ελέγχου των μεθόδων, όπως θα κάνατε για την εξυπηρέτηση μια ολόκληρη αγκινάρα. Οι καρδιές μαγειρεύουν πιο γρήγορα, εάν αφαιρέσετε τα φύλλα πρώτα, και να τελειώσει το μαγείρεμα μέσα σε 20 έως 30 λεπτά, χρησιμοποιώντας είτε τη μέθοδο.
Η Choke

Η αφαίρεση του ινώδους, μη βρώσιμα πνίξει πρώτο μπορεί να βοηθήσει το μαγείρεμα ταχύτητα και το ξύρισμα 10 λεπτά μακριά από το χρόνο μαγειρέματος. Περιποίηση από την κορυφή της αγκινάρας, το κάτω μέρος του στελέχους, και κόψτε τις μυτερές άκρες κάθε φύλλου. Κόβουμε την αγκινάρα στη μέση και φτιαρίζω το τσοκ με ένα baller πεπόνι πριν το βρασμό ή με ατμό. Αν θέλετε να εξυπηρετήσει ολόκληρη αγκινάρες, χρησιμοποιήστε ένα μικρό πεπόνι baller να εισπράξετε το τσοκ έξω από το κέντρο του κάτω μέρους του κορμού. Το τσοκ είναι σκληρή και μερικές φορές είναι δύσκολο να αφαιρεθεί πριν το μαγείρεμα, αλλά μεζούρες εύκολα αν μαγειρεύουν τις αγκινάρες μέχρι να γίνει.
Η