ραπανάκια, καρότα, παντζάρια, παστινάκες και γογγύλια είναι λαχανικά ρίζας. Ραπανάκια και τα καρότα δεν πρέπει να μαγειρευτεί για να μαριναριστούν. Μωρό παντζάρια είναι βρώσιμα ωμά, καθώς και. Μεγαλύτερη τεύτλα, παστινάκες και γογγύλια πρέπει να σε λεπτές φέτες και ζεματισμένα σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Ζεμάτισμα τα λαχανικά τους αφήνει τραγανά, αλλά λίγο πιο εύκολο να μασάτε. Αμέσως βυθίσει στο παγωμένο νερό μετά τη λεύκανση. Τεύτλα και λεπτές φέτες κρεμμυδιού μαρινάρισμα σε ξύδι μήλου μηλίτη με ένα άγγιγμα της ζάχαρης μετατρέψει ένα υπέροχο ροζ χρώμα. Μια άλλη ιδέα είναι να συνδυάσει τριμμένο καρότο με ραπανάκια, μια χούφτα μαϊντανό και χυμό λεμονιού για μια πολύχρωμη και γευστική μαριναρισμένα πιάτο για τους επισκέπτες brunch.
Η
Φρούτα Μεταμφιεσμένος ως Λαχανικά

Τα φρούτα βοτανικά ως το βρώσιμο αναπαραγωγικό όργανο που περιέχει τους σπόρους του φυτού. Αυτό σημαίνει ότι πολλά φρούτα μεταμφιέζεται ως λαχανικά. Συνδυάστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα αγγούρια - όλα τα βοτανικά φρούτα - με βαλσάμικο ξύδι και μυρωδικά για ένα πιάτο που θυμίζει καλοκαίρι. Εκτίναξη julienned κολοκυθάκια σκουός με κίτρινο σκουός καλοκαίρι στην ιταλική σάλτσα. Αν τυχαίνει να έχουν τα φυτά σκουός αυξάνεται, προσθέστε τα κίτρινα λουλούδια - είναι βρώσιμα. Snap μπιζέλια και αρακά ντυμένος με τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και τριμμένο τζίντζερ προσθέσετε μια ασιατική ταλέντο στο brunch.

Η Mighty Μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι μια κατηγορία από μόνα τους όπως τα λαχανικά. Δεν είναι ελκυστικό να νομίζετε ότι τρώτε ένα μύκητα, αλλά εκεί είσαι. Ενώ τα μανιτάρια κάνει μια εμφάνιση στο μπραντς σε ομελέτες, παίρνουν επίσης και για μαρινάδες. Φέτες ψητά μανιτάρια Portobello κολυμπά σε μια ιταλική μαρινάδα. Ο γίγαντας φέτες με το σκούρο καφέ βράγχια και ελαφρύτερο σάρκα φαίνονται εντυπωσιακά. Αν δεν έχετε χρόνο να σχάρα το βράδυ πριν από το πρόγευμα χρησιμοποιήσετε λευκό κουμπί και καφέ μανιτάρια αντ 'αυτού. Δεν πρέπει να μαγειρεύονται πριν το μαρινάρισμα.

Η Λαχανικά σε Μεταμφιέσεις

Μπορεί να μην σκεφτώ τα λαχανικά και τα λουλούδια, αλλά αυτό είναι ακριβώς ό, τι είναι οι αγκινάρες, το κουνουπίδι και μπρόκολο - ανώριμα λουλούδια. Αγκινάρες πρέπει να μαγειρεύονται πριν το μαρινάρισμα. Scout ειδικές αγορές για τις αγκινάρες μωρό. Το σύνολο αγκινάρα μπορούν να μαγειρευτούν, μαριναρισμένα και τρώγονται. Συσσωρεύονται σε ένα μπολ, οι αγκινάρες προσελκύσει την προσοχή όσων βρίσκονται σε brunch. Κουνουπίδι και μπρόκολο πρέπει να ζεματισμένα πριν το μαρινάρισμα.

Ορισμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των σέλινο, έχουν μίσχους. Η βολβώδη στέλεχος στο κάτω μέρος του φυτών Γογγυλοκράμβη και μάραθο είναι βρώσιμα. Τα νεαρά φύλλα του φυτού είναι βρώσιμα κράμβες, όπως είναι τα φύλλα του φυτού μάραθο. Μάραθο γύρη θεωρείται γκουρμέ μπαχαρικό. Οι Μάραθο σπόροι βρίσκονται σε ιταλικές συνταγές και δανείζουν μια γεύση γλυκάνισου στα πιάτα. Τόσο το σέλινο και κομμένο σε λεπτές φέτες μάραθο μπορεί να μαριναρισμένο ωμά. Προσθέστε τους σπόρους σέλινο για να τη μαρινάδα για να ενισχυτή μέχρι τη γεύση σέλινο. Νέοι μικρές λάμπες κράμβες μπορεί επίσης να κοπεί σε φέτες πρώτων. Ωστόσο, οι μεγαλύτερες βολβοί πρέπει να είναι κομμένο σε φέτες και ζεματισμένα. Γογγυλοκράμβες γούστα σαν συνδυασμός φασολάκια και κολοκυθάκια. Φόρεμα σε μια πικάντικη με βάση την τομάτα βινεγκρέτ να μαριναριστεί.
Η