Πώς να κάνει το κορν φλάουρ Stick με Λαχανικά (9 βήματα)

αρτοποιίας και τηγάνισμα ή ψήσιμο λαχανικών τους δίνει ένα ελκυστικό τραγανό κέλυφος που συμπληρώνει τέλεια τη φυσική τους υφή. Κλασικό τεχνική αρτοποιίας περιλαμβάνει τρία στάδια: της εκβάθυνσης, επίστρωσης και αρτοποιίας. Εκβάθυνση είναι αναγκαία, διότι ξερών κλαδιών σε βρεγμένα και υγρά να στεγνώσουν, αλλά αν η πρώτη στρώση να μην κολλάει στα λαχανικά, το κτύπημα δεν θα πρέπει είτε. Ενώ το αλεύρι σίτου είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται τόσο για βυθοκόρηση και επικάλυψη, αυτό δεν είναι δυνατό για τους ανθρώπους αποφεύγοντας σιτάρι. Ευτυχώς, άμυλο καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εκβάθυνση και το αλεύρι καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη
. Ό, τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
Χαρτοπετσέτες Κίνα μαχαίρι του σεφ
Σανίδες
πίτα πλάκες
Cornstarch
Η 1 αυγό
Γάλα
Fork
Καρυκεύματα
Πλατό
Η Οδηγίες

1. Πλένετε τα λαχανικά σας και να τους σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Σκουπίστε οι εξωτερικές ξηρά, χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας.
   Η

2. κόβουμε τα λαχανικά σε ένα ξύλο κοπής, διατηρώντας το πάχος ως συνέπεια μεταξύ 1/8 ίντσας και 1/4 της ίντσας, όπως μπορείτε. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι όλοι παίρνουν γίνει ταυτόχρονα.
   Η

3. Συμπληρώστε το κάτω μέρος της ένα ευρύ, ρηχό δοχείο, όπως ένα πιάτο πιτών με ένα στρώμα από καλαμποκάλευρο. Ανακινήστε την πλάκα απαλά για να χαλαρώσει το κορνφλάουρ και τον αερισμό του ένα κομμάτι.
   Η

4. Νικητής ένα αυγό σε ένα δεύτερο πιάτο πιτών ή άλλο ρηχό πιάτο και προσθέστε 1 - 2 ίντσες του γάλακτος. Χτυπάμε το αυγό και το γάλα μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες χωρίς ορατά κομμάτια του κρόκου.
   Η

5. Γεμίστε ένα τρίτο πιάτο πιτών περίπου στα μισά του δρόμου γεμάτη με κορν φλάουρ. Περίοδος το κορν φλάουρ με το αλάτι και το πιπέρι και ό, τι βότανα ή μπαχαρικά σας προτιμούν. Το σκόρδο και το τσίλι σε σκόνη λειτουργούν καλά και κάνουν το πιπέρι λεμόνι και δεντρολίβανο ή Herbes de Provence.
   Η

6. Το πασπαλίζουμε κάθε φέτα λαχανικών στο καλαμποκάλευρο, επικάλυψη των δύο πλευρών. Βάλτε κάθε φέτα πάνω από το καλαμποκάλευρο και χτυπήστε ελαφρά με την άκρη του δακτύλου σας. Flip το και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
   Η

7. Βουτήξτε κάθε επικαλυμμένο κομμάτι λαχανικό στο μείγμα του γάλακτος και των αυγών. Αυτά τα δύο βήματα είναι απαραίτητα για να πάρει το κορν φλάουρ για να κολλήσει, καθώς δεν είναι αρκετά λεπτή για να κολλήσει καλά σε γυμνά λαχανικά.
   Η

8. καλυφθούν τα υγρά τα λαχανικά με το αλεύρι έμπειρος καλαμποκιού. Βυθίστε τους πίσω στο μίγμα γάλακτος και αυγών και στη συνέχεια το παλτό τους καλαμποκίσιο αλεύρι, για δεύτερη φορά, για ένα παχύτερο, crunchier επίστρωση.
   Η

9. Βάλτε επικαλυμμένο λαχανικά σας σε ένα καθαρό, στεγνό πιατέλα και το κάλυμμα τα αόριστα με το πλαστικό περικάλυμμα προσκολλώνται. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά έως μία ώρα πριν το τηγάνισμα τους. Αυτό βοηθά η επίστρωση στεγνώσει λίγο, το οποίο βοηθά να κρατήσει από την πτώση στο καυτό λάδι, αν τους το τηγάνισμα.
   Η