Εάν οι οδηγίες μαγειρέματος σας καλούν για το σέλινο σε μια συγκεκριμένη μορφή ή ποσό, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τι αυτό μεταφράζεται στο σύνολό της μορφή. Στη συνέχεια, θα ξέρετε αν έχετε αρκετά στο χέρι ή πόσο να πάρει, αν έχετε να κάνετε ένα ταξίδι στο κατάστημα. Ένα μάτσο σέλινο που θα βρίσκατε στο κατάστημα ισούται με περίπου 2 φλιτζάνια σέλινο αφού έχει τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο ή σε φέτες, το σέλινο είναι περίπου 2-3 ​​μέσο πλευρά, και μία νεύρωση θα σας δώσει περίπου 1/2 φλιτζάνι φέτες σέλινο.

Η Αντικαθιστώντας Υφή

Η τραγανή υφή που το σέλινο είναι γνωστό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά που επιθυμείτε, όταν αυτό είναι που χρησιμοποιείται για τσιμπολόγημα ή ωμά σε σαλάτες, και προσθέτει χαρακτήρες για μαγειρευτά φαγητά όπου χρησιμοποιείται σε ένα μεγαλύτερο κατάλογο των συστατικών. Κοπή βολβούς μάραθο σε μικρότερα, μπουκιές κάνει μια αξιοπρεπή θέση υφή, και ενώ η γεύση είναι διαφορετική από ό, τι το σέλινο, εξακολουθεί να είναι ξεχωριστή. Ραβέντι θα μπορούσε να λειτουργήσει καλά για την υφή και μόνο, αλλά η πίκρα θα σας αποτρέψει από τη χρήση του ως εναλλακτική λύση σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Τυπικά, ραβέντι είναι βουτηγμένα σε ζάχαρη, όταν καταναλώνονται ως σνακ για να εξισορροπήσει την πίκρα. Bok choy έχει επίσης μια παρόμοια υφή, και μπορεί να χειριστεί μια μακρά, αργή διαδικασία μαγειρέματος και παραμένουν άθικτα.

Η Αντικαθιστώντας Γεύσης

Προσπαθώντας να υποκαταστήσει τη γεύση του σέλινο είναι λίγο πολύ μια άσκηση στην ματαιότητα, όπως η γεύση του σέλινου είναι τελείως διαφορετικές. Αν θέλετε να δημιουργήσετε μια γεύση σέλινο σε μια σούπα ή στιφάδο και δεν έχετε καμία σέλινο, μπορείτε να προσθέσετε κάποια σπόρους σέλινου. Δεν παίρνει πολύ για να δημιουργήσετε μια τολμηρή γεύση σέλινο, έτσι είναι σοφό να το χρησιμοποιούν με φειδώ, αν δεν έχετε καμία σέλινο να προσθέσετε. Μερικές φορές, σπόροι σέλινου ονομάζεται σκόνη σέλινο, όταν το αγοράζετε στα σούπερ μάρκετ.

Η Επιλογή και αποθήκευση

Ακόμα κι αν είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο στο σούπερ μάρκετ, είναι ακόμα σημαντικό να ψάξουν για σέλινο κοτσάνια που είναι στενά σχηματίζονται και σταθερή με φύλλα που φαίνονται φρέσκα. Σέλινο, που είναι πιο σκούρο πράσινο χρώμα θα έχει ισχυρότερη σέλινο γεύση, και θα κρατήσει συνήθως για διάστημα έως δύο εβδομάδες στο συρτάρι στο ψυγείο σας. Αποθηκεύστε το σέλινο με τα στελέχη που συνδέονται με τη βάση έως ότου είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, στη συνέχεια, να σπάσει τους από ένα κάθε φορά ή κόψτε τα όλα δωρεάν από τη βάση με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Η