Σχεδόν κάθε λαχανικό μπορεί να είναι στη σχάρα ή ψητό, αλλά κάποιοι είναι πιο κατάλληλο για τη μέθοδο αυτή από ό, τι άλλοι. Διαλέξτε τα λαχανικά που είναι αρκετά πλούσιο για να σταθεί σε υψηλή θερμοκρασία, τόσο σε γεύση και υφή. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και λοβούς μπιζελιών δεν είναι ιδανικό για μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο, αλλά πιπεριές, μελιτζάνες, σπαράγγια, κολοκυθάκια και γλυκοπατάτες είναι όλα καλά προσαρμοσμένη για ψήσιμο και το ψήσιμο. Πλένετε τα λαχανικά καλά και κόψτε όλα τα μη βρώσιμα μέρη. Όσο μικρότερη είναι οι φυτικές κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα θα μαγειρέψουν μέσα? Κόψτε τα μεγάλα λαχανικά σε κομμάτια ή φέτες δεν είναι μεγαλύτερο από 1 ίντσα παχύ. Εάν χρησιμοποιείτε αμυλούχα αντικείμενα όπως γλυκοπατάτες ή καρότα, βράζουμε μέχρι να είναι σχεδόν πιρούνι-προσφορά, στη συνέχεια, κόβουμε σε φέτες και ψήστε για να τα κλείσω. Πριν από το ψήσιμο στη σχάρα καλαμπόκι για το καλαμπόκι, τραβήξτε προς τα πίσω το φλοιό και να απολαύσετε το καλαμπόκι σε νερό για περίπου 15 λεπτά, προτείνει Βόρεια Ντακότα State University.

Η προετοιμασία Λαχανικά

Είτε «περαιτέρω το ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο αυτά, να εξετάσει πρώτα δοσολογία λαχανικά σας με λίγη προστιθέμενη γεύση, με τη μορφή ενός μαρινάδα. Κάθε μαρινάδα με βάση το πετρέλαιο θα λειτουργήσει. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά για ένα βασικό μαρινάδα, και αφήστε τα λαχανικά να μουλιάσει για μία ώρα. Σπρώξτε λαχανικών κομμάτια σε σουβλάκια, ή σχάρα κάθε κομμάτι από μόνη της. Εάν θα το ψήσιμο στη σχάρα, μπορείτε να επιλέξετε να επισυνάψουν τα λαχανικά σε ένα πακέτο φύλλο και ατμό τους, αντί να τοποθετήσετε τα κομμάτια άμεσα στη σχάρα. Η μέθοδος αυτή είναι χαμηλή σε λιπαρά, δεδομένου ότι τα κομμάτια δεν πρέπει να λαδώνονται πριν το μαγείρεμα. Colorado State University Επέκταση δείχνει τον ψεκασμό ένα φύλλο αλουμινόχαρτο με το μαγείρεμα ψεκασμού, τη διευθέτηση των τεμαχίων λαχανικών και topping τους με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε τα δύο φύλλα αλουμινίου μαζί στα άκρα τους για να σφραγίσει το πακέτο.

Η ψήσιμο στη σχάρα λαχανικά

κάρβουνα ποικίλλουν. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι γκριλ στο φούρνο σας, τοποθετήστε τα λαχανικά στο καλάθι λαχανικών σχάρα σας ή να τα τοποθετήσετε απευθείας σε σχάρες τη σχάρα του. Αν δεν έχετε μαριναρισμένα λαχανικά σας, να τους πετάξει με ελαιόλαδο πριν από τη διάθεσή τους στην καυτή (αλλά όχι κάπνισμα) σχάρα, ή λάδι πινέλο απευθείας πάνω στις σχάρες γκριλ. Το Πανεπιστήμιο Clemson Συνεταιρισμός Επέκταση προτείνει ψήσιμο στη σχάρα τα λαχανικά για 10 λεπτά, πουλώντας τα διπλάσια σε αυτό το διάστημα. Μια εξαίρεση είναι το καλαμπόκι, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά για να μαγειρέψουν. Κρατήστε ένα στενά στη σχάρα. Αφαιρέστε τα λαχανικά, όταν έχουν αναπτύξει τα σήματα σχάρα και από τις δύο πλευρές? αν είστε μαγείρεμα ένα μείγμα από λαχανικά, ορισμένοι μπορεί να γίνει πριν από τους άλλους. Αν είστε επισυνάπτοντας τα λαχανικά σε ένα πακέτο φύλλο, ανοίξτε προσεκτικά μετά από 10 λεπτά και τρυπήστε τα κομμάτια με ένα πιρούνι. Αν είναι προσφορά, αφαιρέστε τους? Αν όχι, σφραγίστε το πακέτο και γκριλ για λίγα λεπτά.

Η ψήσιμο Λαχανικά

Broiling είναι εξίσου εύκολη μέθοδος μαγειρέματος όπως το ψήσιμο στη σχάρα. Ενεργοποιήστε την σχάρα του φούρνου σας και τοποθετήστε ένα ράφι 6-8 ίντσες κάτω από τη σχάρα. Τραβήξτε προς τα έξω το ψήσιμο τηγάνι ή μεταλλικό φύλλο ψησίματος και αλείψτε το με λάδι, αν κομμάτια λαχανικών σας δεν λαδώνονται ή μαριναρισμένα. Λαχανικά πρέπει να είναι τοποθετημένα σε ένα μόνο στρώμα έτσι θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Ρυθμίστε το τηγάνι κάτω από τη σχάρα. Το πιο λεπτό το χορτοφάγο, τόσο πιο γρήγορα θα καεί, γι 'αυτό κρατήστε εκ του σύνεγγυς το τηγάνι. Ντομάτες θα αρχίσει να καφέ μέσα σε λίγα λεπτά, ενώ το σπαράγγι μπορεί να διαρκέσει οκτώ ή 10 λεπτά. Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, πασπαλίζουμε παρμεζάνα πάνω από τα λαχανικά σας για την τελευταία στιγμή κάτω από τη σχάρα, ακριβώς αρκετό καιρό για το τυρί να ροδίσει και να μετατρέψει τραγανά.
Η