Το λευκό κουμπί μανιτάρι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ευρέως κατανεμημένα και φάει τα μανιτάρια στον κόσμο. Καλλιεργείται σε περισσότερες από 70 χώρες, με την Κίνα είναι ένας σημαντικός παραγωγός. Φρέσκα μανιτάρια έχουν ένα λευκό κάλυμμα που ταιριάζει σφιχτά γύρω από το μίσχο. Όπως το μανιτάρι χάνει τη φρεσκάδα του, το καπάκι χωρίζει από το στέλεχος και εκθέτει καφέ βράγχια κάτω. Μανιτάρια είναι μικρά, έχουν μια ήπια γεύση και μια μαλακή σφιχτή σάρκα, που τους δίνει πολλές μαγειρικές εφαρμογές.

Η Portobello

Σε μεγάλο βαθμό παράγονται στην Κίνα, την Ινδία και τις Ηνωμένες μελών, το Portobello παράγεται επιτρέποντας στην τακτική μανιτάρι λευκό κουμπί για να συνεχίσει να μεγαλώσουν και να ωριμάσουν. Το αποτέλεσμα είναι ένα μεγάλο, καφέ μανιτάρι, με ένα πλούσιο υφή και μια ισχυρότερη γήινη μυρωδιά. Σε αντίθεση με το μανιτάρι κουμπί, τα βράγχια του Portobello είναι εκτεθειμένα όταν η συγκομιδή. Ως εκ τούτου, φρεσκάδα μπορεί να καθορίζεται από την σταθερότητα της δομής του Gill, όπως παλαιότερα τα μανιτάρια έχουν μαραθεί ευαίσθητος σπλάχνα.

Η Διατροφική Αξία

Portobello μανιτάρια έχουν ένα υψηλότερο επίπεδο της ριβοφλαβίνης και νιασίνη από μανιτάρια. Τα ένζυμα βοηθούν το σώμα να σπάσει υδατάνθρακες, αμινοξέα και τα λίπη. Από την άλλη πλευρά, λευκό κουμπί μανιτάρια καλύτερα το Portobello σε άλλες βιταμίνες όπως Β5 και Β12, η ​​οποία μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να παράγει αιμοσφαιρίνη, την ινσουλίνη και τα αντισώματα.
Η
μαγειρικές χρήσεις

Τα μανιτάρια μπορεί να κοπεί ή να χρησιμοποιηθούν συνολικά για μαγειρική προετοιμασία. Εγκάρδια υφή του Portobello το καθιστά ένα τέλειο υποκατάστατο για το κρέας σε χορτοφάγους και vegan κουζίνες κάνει. Το μανιτάρι μπορεί να μαριναρισμένο φιλέτο ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες και μαγειρεμένο με κρέας. Επίσης, το μανιτάρι μπορεί να σερβιριστεί ως ENTR & eacute? Ε, γεμιστές με τα πάντα, από θαλασσινά φρέσκα λαχανικά.

Το μανιτάρι κουμπί είναι ένα ευέλικτο μανιτάρι που μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Αν και το μανιτάρι δεν είναι τόσο σημαντική όσο το Portobello, μπορεί να μαγειρευτεί μόνο του, saut & eacute? Ed στο βούτυρο το σκόρδο και μυρωδικά, ή να ενσωματωθεί σε σαλάτες, σάλτσες, σούπες και άλλα κύρια πιάτα. Όπως και το Portobello, το μανιτάρι μπορεί επίσης να είναι γεμιστό, όταν σερβίρεται συνήθως ως ορεκτικό.
Η