Το πιο ευρέως διαθέσιμο τύπο του κουνουπιδιού είναι λευκό με πράσινα φύλλα, και εύθρυπτο. Είναι μια καλή πηγή θρεπτικών ουσιών και έχει μια ήπια, ελαφρώς γεύση καρυδιού. Το λευκό κουνουπίδι είναι στην εποχή μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου, καθιστώντας το ένα δημοφιλές χειμερινό λαχανικό στο Βόρειο Ημισφαίριο. Είναι συχνά προστίθεται σε μαγειρευτά φαγητά, ψήνει και το τυρί συνταγή κουνουπίδι. Λευκό κουνουπίδι μπορεί να είναι στον ατμό, βραστά, ψητά ή saut & eacute? Ed? μπορείτε να φάτε ακόμα και ωμά, η οποία έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα της δίνοντάς σας τις πιο θρεπτικές ουσίες

Η Πράσινη

Πράσινο κουνουπίδια μοιάζει με διασταύρωση ανάμεσα σε ένα μπρόκολο και το κουνουπίδι, καθώς είναι ένα υβρίδιο των δύο λαχανικά. Έχουν αναπτυχθεί στην Καλιφόρνια το 1980? Ωστόσο, δεν ήταν διαθέσιμα στους καταναλωτές until1988, όταν διατίθενται στο εμπόριο με την ονομασία «broccoflower." Η γεύση τους είναι, επίσης, κάπου μεταξύ των δύο, είναι ελαφρώς καρυδιού και γλυκιά. Έχουν την τάση να είναι λίγο λιγότερο εύθραυστο από το λευκό κουνουπίδι, έτσι κοστούμια σταθερή υφή τους σαλάτες. Επίσης, τρώτε ωμά ή στον ατμό. Πράσινο κουνουπίδια είναι στην εποχή τους από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο.
Η
Purple

Αυτός ο τύπος του κουνουπιδιού οφείλει τρομάζοντας το χρώμα της στα αντιοξειδωτικά που περιέχει, παρόμοια με εκείνα που βρέθηκαν στο κόκκινο λάχανο . Η γεύση είναι σχεδόν το ίδιο με το λευκό κουνουπίδι. Αυτά είναι καλύτερα να τρώγονται ωμά, ψητά ή βραστά. Βράσιμο προκαλεί το χρώμα να αιμορραγεί, γιατί οι ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν στο κουνουπίδι μωβ χρωστική ουσία της, είναι διαλυτά στο νερό.

Η Orange

Πορτοκαλί κουνουπίδια ανακαλύφθηκαν στον Καναδά τη δεκαετία του 1970, αλλά χτυπούν μόνο την αγορά των ΗΠΑ περίπου το 2005. Orange κουνουπίδι έχει λιγότερη γεύση από το λευκό κουνουπίδι, ως εκ τούτου, οι δύο πρέπει να διασταυρωμένα. Επίσης περιέχει 25 φορές περισσότερη βιταμίνη Α, έτσι ώστε οι αγρότες περιμένουν να κάνει καλά στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Τρώτε ωμά σε σαλάτες ή βράστε για τρία ή τέσσερα λεπτά.
Η