Πώς να κάνει ένα τουρσί Από ένα Αγγούρι

Ένα αγγουράκι τουρσί, συνήθως γνωστός απλά ως ένα τουρσί, γίνεται με εμβάπτιση ένα αγγούρι σε άλμη ή ξύδι και του επιτρέπει να ζυμώσουν. Οι πιο κοινές συνταγές τουρσί είναι άνηθο τουρσί και ψωμί και το βούτυρο πίκλες. Οι άνηθο τουρσί γίνεται με σκόρδο και άνηθο ζιζανίων σε άλμη αλάτι. Dill τουρσιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές και είναι επίσης δημοφιλή τρώγονται μόνα τους. Ψωμί και βούτυρο πίκλες είναι πιο γλυκιά, λόγω της ζάχαρης στην άλμη. Ψωμί και βούτυρο πίκλες είναι νόστιμα πάνω από ένα σάντουιτς ή χάμπουργκερ ή ψιλοκομμένο και να προστεθεί στο πατατοσαλάτα
, τι χρειάζεστε
άνηθο τουρσιά:.
Αποξείδωση αγγούρια
ματσάκι φρέσκα άνηθο
σκελίδες σκόρδο
μικρές καυτερές πιπεριές Κίνα 2 qt. νερό
1 qt. ξίδι μηλίτη
1 γ. κονσερβοποίηση αλάτι
Ψωμί και Βούτυρο Τουρσιά:
25 λεπτές φέτες αγγούρι

6 λεπτές φέτες κρεμμύδια
2 κύβους πράσινο πιπεριές Κίνα 4 σκελίδες σκόρδο
& frac12? φλιτζάνι αλάτι
3 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη
5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας. σπόρους μουστάρδας
1 & frac12? κουτ. σπόρους σέλινου Κίνα & frac12? κουτ. ολόκληρα γαρίφαλα
1 κουταλιά της σούπας. κουρκούμη
Η άνηθο

1. Επιλέξτε σταθερή και φρέσκα αγγούρια.
   Η

2. Πλένετε τα αγγούρια και το πακέτο σε βάζα κονσερβοποίησης. Μπορείτε να τουρσί ολόκληρο το αγγούρια, σε λόγχες, ή σε φέτες ανάλογα με την προτίμησή σας. Προετοιμάστε τα αγγούρια με τον τρόπο που επιθυμείτε και στη συνέχεια πακέτο τους σε βάζα κονσερβοποίησης.
   Η

3. Προσθέστε 1 κλωναράκι άνηθο, 2 σκελίδες σκόρδο και 1 μικρή καυτερή πιπεριά σε κάθε βάζο. Αν προτιμάτε μια ισχυρότερη γεύση σκόρδο, προσθέστε 3 σκελίδες. Αν θέλετε απλά τουρσί άνηθο, αφήστε το σκόρδο από τα βάζα.
   Η

4. Βράζουμε το νερό, ξίδι και αλάτι μαζί. Canning αλάτι είναι διαφορετικό από το μαγειρικό αλάτι - είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το αλάτι κονσερβοποίησης. Εάν χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο αλάτι, τα τουρσιά θα ζαρώνουν και σβήνουν. Τα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων μεταφέρουν κονσερβοποίηση αλάτι.
   Η

5. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα πάνω από τα αγγούρια και σφραγίζουν τα καπάκια των βάζων. Τα τουρσιά θα είναι έτοιμο να φάει σε 3 έως 4 εβδομάδες.
   Η
   Ψωμί και Βούτυρο
   

   1. Πλένουμε και κόβουμε τα αγγούρια στο επιθυμητό σχήμα. Ανακατεύουμε το αγγούρια, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και το αλάτι μαζί και αφήστε το να καθίσει, ακάλυπτα, για 3 ώρες.
      Η

   2. Ανακατεύουμε το ξίδι μηλίτη, τη ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας, σπόρους σέλινο, ολόκληρα γαρίφαλα και κουρκούμη μία φορά το μείγμα αγγούρι παρέμεινε για 3 ώρες. Φέρεται το μείγμα να πάρει μια βράση.
      Η

   3. Στραγγίξτε το υγρό από το μείγμα αγγούρι, στη συνέχεια, ανακατέψτε στο μείγμα που βράζει ξύδι. Συνεχίστε να αφήσουμε τα αγγούρια θερμότητα αλλά αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά λίγο πριν το μείγμα πάρει βράση και πάλι.
      Η

   4. Συσκευασία σε βάζα και σφραγίστε με φρέσκα καπάκια βάζο κονσερβοποίησης.
      Η

   5. Chill τα βάζα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ημέρες πριν από το σερβίρισμα.
      Η