Τόσο βελανίδι και κολοκύθια είναι άμεσα διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ και τις λαϊκές αγορές. Με την κατάλληλη φροντίδα, είναι επίσης σχετική εύκολο να τους μεγαλώνουν σε έναν κήπο στο σπίτι. Στο παρελθόν, οι ποικιλίες αυτές ήταν διαδεδομένη στους κρύους μήνες και, συνεπώς, κατηγοριοποιούνται ως σκουός χειμώνα. Οι σύγχρονες γεωργικές πρακτικές και την ευκολία της μεταφοράς επιτρέπουν πλέον οι καταναλωτές να αγοράζουν butternut και βελανίδι σκουός όλο το χρόνο, ενώ η περίοδος αιχμής για την κολοκύθα είναι ακόμα νωρίς να πέσει μέσα από το χειμώνα.

Η εμφάνιση

Acorn σκουός είναι μικρά, στρογγυλά και, όπως υποδηλώνει το όνομα, διαμορφώνονται όπως τα βελανίδια. Μια μέση σκουός βελανίδι ζυγίζει περίπου 1-3 κιλά. Έχουν ένα παχύ, σκληρό, σκούρο πράσινο δέρμα με προεξέχοντα κατά μήκος του σκουός. Υπάρχουν επίσης χρυσά και πολύχρωμα ποικιλίες, αλλά είναι λιγότερο συχνές. Κολοκύθια είναι μπεζ ή ανοιχτό πορτοκαλί και έχουν ένα επίμηκες σχήμα με βολβώδη τέλος, παρόμοιο με ένα βάζο ή ένα κουδούνι. Συνήθως ζυγίζουν 2-5 κιλά. η κάθε μία.

Η γεύση και υφή

Η φλούδα του ένα βελανίδι σκουός είναι αρκετά δύσκολο και μπορεί να είναι δύσκολο να κοπεί. Στο εσωτερικό, το κέντρο της περιέχει πολλά μεγάλα σπέρματα και ινώδεις μεμβράνες. Η σάρκα κίτρινο-πορτοκαλί είναι γλυκιά και ελαφρώς ινώδης. Κολοκύθα έχει μια πολύ λεπτή φλούδα που μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα με αποφλοιωτή λαχανικών. Στο κέντρο είναι μεγάλα σπέρματα και μερικά ινώδη σάρκα. Η γύρω βαθύ πορτοκαλί σάρκα είναι ομαλή με μια γλυκιά, γεύση καρυδιού που παρομοιάζεται με γλυκοπατάτες ή καραμελέ. Είναι γλυκιά και πιο υδαρές από βελανίδι σκουός.

Η Χρησιμοποιεί

Acorn σκουός είναι δημοφιλής για το ψήσιμο. Επειδή το δέρμα είναι παχύ και δύσκολο να κοπεί, είναι πιο εύκολο να κόψει το σκουός στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες μεμβράνες και ψήνουμε με την κρούστα επί. Μερικές συνταγές για σούπες, ζυμαρικά και το ρύζι, καλέστε για ψητά σκουός βελανίδι, αλλά ξηραντήριο, πιο ινώδη σάρκα του δεν λειτουργεί πάντα καλά για αυτό το είδος του μαγειρέματος. Η λεία, υγρή υφή κολοκύθα είναι κατάλληλη για σούπες και στα βραστά. Ψητά ή ψημένα σκουός butternut μπορεί επίσης να προστεθεί σε ριζότο, ζυμαρικά και ψητά φαγητά, ή να σερβίρονται ως γαρνιτούρα.
Η