Πώς να Μπορεί Πιπεριές Χωρίς πίεση συσκευαστής τροφίμων

Δυστυχώς δεν μπορείτε με ασφάλεια να φρέσκες πιπεριές χωρίς πίεση συσκευαστής τροφίμων. Η ακραία θερμότητα ενός πίεση συσκευαστής τροφίμων είναι απαραίτητη για να σκοτώσει επικίνδυνα βακτήρια Μπορείτε, ωστόσο, πιπεριές τουρσί σε ένα με βάση το ξίδι άλμη χωρίς πίεση συσκευαστής τροφίμων. Πιπεριές τουρσί μπορεί να σε κονσέρβες με την παραδοσιακή μέθοδο βρασμού ζεστό νερό. Το ξίδι παρέχει αρκετή οξύτητα για να διατηρήσουν με ασφάλεια τις πιπεριές σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Η άλμη ξύδι αλλάζει τη γεύση της πιπεριάς, αν και δεν είναι αρνητικά, κλειστή και βάζα μπορεί να αποθηκευτεί για διάστημα έως ένα έτος.
, Τι χρειάζεστε
£ 9. πιπεριές

της 5 φλιτζάνια ξίδι
4 κουτ. αποξείδωση αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο

Πρόσθετες μπαχαρικά αποξείδωση
βάζα, καπάκια, ζάντες
Canning ποτ
λαβίδες, κουτάλα, χοάνη
Η Οδηγίες

1. Συγκέντρωση και πλύνετε τις πιπεριές σας. Μπορείτε να συνδυάσετε πολλά διαφορετικά είδη πιπεριές όσο θέλετε ή να χρησιμοποιήσετε ένα είδος κάθε φορά. Ζεστό, μεσαίες και ήπια πιπεριές μπορούν να αναμιχθούν μαζί για να σχηματίσουν ένα γλυκό και πικάντικο μείγμα. Επιλέξτε πιπεριές όταν είναι μικρά, τραγανά και γυαλιστερά. Οποιοσδήποτε τύπος πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, συμπεριλαμβανομένων τσίλι, πιπεριές, πιπεριές μπανάνα, γλυκοπίπερο και habanero. Πλένουμε τις πιπεριές σε κρύο νερό και τα στραγγίζετε. Θα χρειαστούν περίπου £ 1 για τις πιπεριές για ένα pint.
   Η

2. Κόψτε μεγάλης πιπεριές σε ροδέλες ή τρίμηνα και αφήστε το μικρότερο πιπεριές σύνολο. Πιπεριές και άλλα μακροπρόθεσμα κοκαλιάρικο πιπεριές είναι συνήθως κομμένα σε ροδέλες, προκειμένου να συσκευάσει στο βάζο πιο εύκολα, ωστόσο, αν έχετε μικρά ολόκληρο πιπεριές όπως pepperoncini, αφήστε τα ολόκληρα για οπτικό αποτέλεσμα. Αφαιρέστε τους πυρήνες και τους σπόρους από τις πιπεριές κομμένες. Slash δύο χαρακιές στις μικρές πιπεριές αν αφεθεί σύνολο.
   Η

3. Αφαιρέστε την πέτσα από τα πιπέρια. Δέρματα Πιπέρι πρέπει να αφαιρεθεί πριν από αποξείδωση ή αλλιώς οι πιπεριές τουρσί θα είναι δύσκολο να μασάτε και δύσκολο να κοπεί. Για να αφαιρέσετε το δέρμα, ζεσταίνουμε ελαφρά τις πιπεριές σε ένα τηγάνι, στο πλαίσιο ενός κρεατοπαραγωγής ή πάνω από μια υπαίθρια ψησταριά. Θέρμανση τις πιπεριές προκαλεί το δέρμα να κυψέλη και στη συνέχεια εύκολα να γλιστρήσεις. Πιπεριές λαμβάνουν συνήθως μεταξύ πέντε και οκτώ λεπτά για να φουσκάλες κάτω από οποιαδήποτε πηγή θερμότητας.
   Η

4. Πλένετε και την αποστείρωση του εξοπλισμού κονσερβοποιίας. Πλύνετε όλα τα βάζα, ζάντες, καπάκια, λαβίδες και χοάνες σε ζεστό νερό και σαπούνι ή λειτουργούν αποκλειστικά στο πλυντήριο πιάτων. Αποστειρώσει τα βάζα φέρνοντας κατσαρόλα κονσερβοποιίας σας, γεμάτο με νερό, σε ένα κύλισμα βράζει. Αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό για πέντε λεπτά το καθένα. Αφαιρέστε βάζα και τοποθετήστε δεξιά πλευρά προς τα πάνω σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να είναι έτοιμο προς χρήση. Τοποθετήστε τα καπάκια και ζάντες στο εσωτερικό της μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με βραστό νερό. Ας καθίσει μέχρι να είστε έτοιμοι.
   Η

5. Προετοιμάστε την άλμη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα απόθεμα, συνδυάζουν 5 φλιτζάνια ξίδι, 1 φλιτζάνι νερό, 4 κουτ. ζαχαροπλαστική, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 σκελίδες σκόρδο και οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό πάστωμα που θέλετε να συμπεριλάβετε όπως σπόροι μουστάρδας, άνηθο ή κρεμμύδια μαργαριταριών. Φέρτε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα να βράσουν και να μειώσει να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Πιπεριές
   Η

6. Πακέτο στα βάζα. Πιέστε όσες πιπεριές και θα χωράει άνετα σε κάθε βάζο, φροντίζοντας να αφήσει 1 ίντσα του χώρο στην κορυφή του βάζου. Μην επιβαρύνετε τις πιπεριές στο σημείο όπου θα είναι δυνατά εμπλοκή τους στο βάζο. Όταν οι πιπεριές είναι με ασφάλεια στα βάζα, κουτάλα το θερμό διάλυμα άλμης ακριβώς πάνω από τα τουρσιά στο βάζο, χρησιμοποιώντας ένα χωνί ή κουτάλα. Αφήστε ένα frac12 &? -inch Χώρο στην κορυφή του βάζου για να φιλοξενήσει την επέκταση
   Η

7. Σκουπίστε τα χείλη των βάζα με ένα υγρό καθαρό πανί για να αφαιρέσετε τυχόν χυθεί διάλυμα άλμης και τοποθετήστε ένα εμποτισμένο. καπάκι στην κορυφή κάθε βάζο. Απαλά βιδώστε το δακτύλιο γύρω από το βάζο μόνο αρκεί για να κρατήσει το καπάκι στη θέση του. Μια χαλαρή δαχτυλίδι είναι αναγκαία για να επιτρέπει στον αέρα να διαφύγει κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.
   Η

8. Κάτω κάθε καπάκι βάζο στην κατσαρόλα κονσερβοποιίας και βράζουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό χρησιμοποιώντας λαβίδες για κονσερβοποίηση να αποφύγετε τα εγκαύματα. Ας καθίσει δεξιά πλευρά προς τα πάνω στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να κρυώσει. Οι κορυφές των βάζα θα πρέπει να αυτο-σφραγίδα, κάνοντας μια μικρή ξερό ήχο. Όταν κρυώσει, ελέγξτε τα βάζα για τυχόν καπάκια που δεν σωστά σφραγίσει. Πατήστε το κέντρο του καπακιού? αν το καπάκι σκάει πάνω και κάτω, στη συνέχεια, δεν σφραγίζουν σωστά και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Αν το καπάκι παραμένει στη θέση του, μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι και ένα χρόνο στο ντουλάπι.
   Η