Πώς να κόψει πράσα για σούπα

Ένα χειμωνιάτικο λαχανικό από την οικογένεια κρεμμύδι, τα πράσα χρησιμοποιούνται συχνά για παχιά σούπες, βραστά και άλλα εγκάρδια συνταγές που έχουν ως στόχο να ζεσταθεί το σώμα και το πνεύμα. Η γεύση τους είναι λεπτή και λιγότερο πικρό και υγρό από ό, τι τα άλλα μέλη που ανήκουν στην ομάδα κρεμμύδι. Όταν ψηθεί γίνονται λεία και άτονα, προσθέτοντας μια βελούδινη υφή, που συνήθως έρχεται σε αντίθεση με άλλα συστατικά, όπως οι πατάτες, τα καρότα, και τα κρέατα σε εγκάρδια βραστά και σούπες.
, Τι χρειάζεστε
Πράσα
Σανίδες
Μαχαίρι
Η Bowl
κρύο νερό
Η prepping Πράσα για μαγείρεμα

1. Τοποθετήστε το πράσο σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι να κόψει τη ρίζα στο κάτω μέρος του λευκού τμήματος. Οι ρίζες θα είναι σωστό στο τέλος πισινό του πράσου. Κινηθείτε προς τα φύλλα, και κόψτε το φύλλο μέρος μακριά λίγο μετά από το λευκό στέλεχος. Μην αφήνετε πάρα πολύ από το πράσινο εκεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα μέρη της πράσα να κάνει ζωμό λαχανικών, αλλά το λευκό μέρος είναι αυτό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.
   Η

2. Κόψτε τα πράσα στη μέση για να την προετοιμάσει για το πλύσιμο. Μπορείτε να το κόψει όλα τα μέσα, ή να κοπεί με το μεγαλύτερο μέρος του, αφήνοντας μία πλευρά άκοπα για την ευκολία της κοπής αργότερα. Υπάρχουν δύο μέθοδοι στα πράσα το πλύσιμο, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί για να βεβαιωθείτε ότι όλη η άμμος μεταξύ των φύλλων έχει φύγει. Αυτό το δύσκολο λαχανικό έχει πολλές πτυχώσεις και έτσι βρωμιά μπορεί να ανιχνεύσουμε σε ρωγμές χωρίς το φόβο να βρεθεί.
   Η

3. Πάρτε το ήμισυ της περικοπής πράσο (ή του συνόλου πράσο οποία εξακολουθεί να είναι συνδέονται σε μία πλευρά) και φλούδες το πρώτο στρώμα, σχεδόν μέχρι να είναι τελείως διαχωρισμένη αλλά ακόμα άθικτο με τα άλλα στρώματα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, κάνοντας ένα οπτικό έλεγχο για τυχόν ακαθαρσίες απομείνει πάνω στα φύλλα. Πλένουμε κάθε ενιαίο στρώμα με αυτόν τον τρόπο.
   Η

4. Εναλλακτικά, καθαρίστε τα πράσα σας με την κοπή στο μισό κάτω από το σύνολο της διαρροής, δεν αφήνει κανένα στρώματα συνδέονται. Κόβουμε τα δύο μισά οριζόντια, για να κάνουν μικρές ημικύκλια του στελέχους σε ό, τι πλάτος συνταγή σας απαιτεί. Ρίχνουμε κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Βυθίστε τα σε φέτες γύρους πράσο και το διαχωρισμό τους με τα δάχτυλά σας για να βεβαιωθείτε ότι το νερό παίρνει σε κάθε στρώμα. Αφήστε τα πράσα να καθίσει στο μπολ για έως και 10 λεπτά για να επιτρέψει το χώμα να βυθιστεί στον πυθμένα του κάδου.
   Η

5. Εάν χρησιμοποιηθεί η μέθοδος καθαρισμού στο βήμα 3, τοποθετήστε το πράσο , η οποία εξακολουθεί να είναι ολόκληρο το μήκος, σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε προσεκτικά πάνω σε αυτό να παράγουν γύρους, όπως μεγάλη ή λεπτή, όπως θέλετε να είναι.
   Η

6. Χρησιμοποιήστε και τις δύο μεθόδους καθαρισμού για να εξασφαλιστεί ότι όλα τα ύπουλος άμμος παίρνει πλένονται, διαχωρίζοντας πρώτα το μακρύ στρώματα με τα δάχτυλά σας κάτω από κρύο νερό, και στη συνέχεια να πάρει πίσω την κοπή του σκάφους για την προετοιμασία των γύρων για το κρύο νερό μουλιάσει.
   Η