Πώς να μαγειρέψουν Σέλινο

Σέλινο είναι ένα λαχανικό ρίζας, επίσης γνωστή ως ρίζα σέλινο ή το κουμπί σέλινο, με γεύση παρόμοια με εκείνη της κοτσάνια σέλινο. Έχει ένα στρογγυλό, σφαιρικό σχήμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών. Ωστόσο, σελινόριζα είναι επιρρεπής σε αμαύρωση μετά την φλούδα τους και εκτίθενται στον αέρα, γι 'αυτό πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Ψημένα σέλινο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή τρώγονται μόνα τους.
, Τι χρειάζεστε
μεγάλο μπολ
χυμό λεμονιού
κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
για όλες τις χρήσεις αλεύρι Κίνα Μεσαία σάλτσα pan Κίνα Φυτικά έλαια

Αλάτι
πιατέλα
ανάλατο βούτυρο
μεγάλο τηγάνι
ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
Η Οδηγίες

1. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με 4 φλιτζάνια κρύο νερό. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού και ανακατεύετε να συνδυάσουν. Ρυθμίστε το μπολ στην άκρη.
   Η

2. Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι £ 1 από σελινόριζα και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Κόψτε αυτό το τμήμα σε τέταρτα, και στη συνέχεια, κομμένα αυτά τα τμήματα σε τρίτα, με αποτέλεσμα 12 σφήνες σελινόριζα.
   Η

3. Πέτα την σελινόριζα στο μπολ το χυμό λεμονιού και το νερό. Αυτό το μείγμα είναι γνωστό ως όξινου νερού, και βυθίζοντας τη σελινόριζα μέσα στο διάλυμα θα είναι μη μαυρίσουν όταν εκτίθενται στο οξυγόνο
   Η

4. Ρίχνουμε & # xBC.? φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε μια μεσαίου μεγέθους σάλτσα τηγάνι. Σιγά-σιγά χτυπήστε ελαφρά στο 1 qt. νερού. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κάθε χυμό λεμονιού και το φυτικό έλαιο, και 1 κουτ. αλάτι. Ανακατέψτε να συνδυάσουν, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή, και αφήνουμε να πάρει βράση.
   Η

5. Βράζουμε το μίγμα αλευριού για δύο ολόκληρα λεπτά. Αφαιρέστε τη σελινόριζα από το νερό λεμόνι και τοποθετήστε τα στο μίγμα αλευριού. Το λάδι στο μείγμα σφραγίζει την σελινόριζα και εμποδίζει την περαιτέρω συσκότιση της σάρκας μετά το μαγείρεμα. Βράζουμε για οκτώ λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια στραγγίζεται και τοποθετήστε τη σελινόριζα σε μια πιατέλα.
   Η

6. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. ανάλατο βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 1 & # XBD? κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε στο βούτυρο για ένα λεπτό. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη σελινόριζα και σερβίρετε αμέσως.
   Η