Τι είναι το υδρογονωμένο λίτρο λαχανικών;

Το υδρογονωμένο φυτικό λίπος είναι ένα είδος λίπους που παρασκευάζεται από φυτικά έλαια που έχουν υποστεί επεξεργασία για να γίνουν πιο στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό γίνεται με την προσθήκη υδρογόνου στα έλαια, το οποίο αλλάζει τη χημική τους δομή και τα κάνει πιο κορεσμένα. Το υδρογονωμένο λίπος λαχανικών χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο και σε άλλες εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων επειδή είναι ένα σχετικά φθηνό και σταθερό λίπος. Ωστόσο, έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά, τα οποία έχουν συνδεθεί με μια σειρά προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη. Για το λόγο αυτό, πολλοί κατασκευαστές τροφίμων στρέφονται πλέον σε πιο υγιεινές εναλλακτικές, όπως τα μη υδρογονωμένα φυτικά έλαια.