Πώς φτιάχνετε γάλα σόγιας;

Η παρασκευή γάλακτος σόγιας στο σπίτι είναι μια απλή και ικανοποιητική διαδικασία που μπορεί να σας προσφέρει μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από το γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για την παρασκευή γάλακτος σόγιας:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια σόγιας

- 3 φλιτζάνια νερό, χωρισμένα

- Προαιρετικά αρώματα:εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή μέλι (για γεύση)

Εξοπλισμός:

- Μπλέντερ

- Διχτυωτό διχτυωτό φίλτρο

- Τυρόπανο ή σακούλα με γάλα ξηρών καρπών

- Μεγάλη κατσαρόλα

- Μεζούρες και κουτάλια

Οδηγίες:

1. Μουλιάστε τη σόγια:

- Ξεπλύνετε τους αποξηραμένους κόκκους σόγιας κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα ή βρωμιά.

- Τοποθετήστε τους κόκκους σόγιας σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε αρκετό νερό για να τους καλύψει κατά περίπου 2 εκατοστά.

- Αφήστε τη σόγια να μουλιάσει όλη τη νύχτα (ή για τουλάχιστον 8 ώρες) σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ανακατεύουμε τη σόγια:

- Στραγγίστε τους μουλιασμένους κόκκους σόγιας και πετάξτε το νερό που μουλιάζει.

- Προσθέστε τη σόγια και 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​νερό σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος.

- Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά.

3. Στραγγίστε το γάλα σόγιας:

- Τοποθετήστε ένα διχτυωτό σουρωτήρι πάνω από μια μεγάλη κατσαρόλα.

- Ρίξτε το αναμεμειγμένο μείγμα γάλακτος σόγιας μέσα από το σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν στερεά.

- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα για να πιέσετε τα στερεά για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο γάλα σόγιας.

4. Μαγείρεψε το γάλα σόγιας:

- Μεταφέρετε το στραγγισμένο γάλα σόγιας πίσω στο μπλέντερ και προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι νερό.

- Ανακατεύουμε για λίγο να ενωθούν.

- Ρίξτε το μείγμα γάλακτος σόγιας στη μεγάλη κατσαρόλα.

- Φέρτε το γάλα σόγιας να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

- Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς το γάλα σόγιας.

5. Αρωματίστε το γάλα σόγιας (προαιρετικό):

- Εάν θέλετε, προσθέστε τυχόν προτιμώμενα αρώματα στο γάλα σόγιας, όπως εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή μέλι.

- Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

6. Ψύξτε και στραγγίστε ξανά:

- Αφαιρέστε το γάλα σόγιας από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.

- Στραγγίστε το γάλα σόγιας άλλη μια φορά μέσα από ένα τυρί ή μια σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών για να αφαιρέσετε τυχόν εναπομείναντα στερεά.

- Αυτό το πρόσθετο στάδιο στράγγισης εξασφαλίζει μια λεία, κρεμώδη υφή.

7. Αποθηκεύστε το γάλα σόγιας:

- Μεταφέρετε το κρύο γάλα σόγιας σε ένα αεροστεγές δοχείο.

- Φυλάξτε το στο ψυγείο έως και 3-4 ημέρες.

Συμβουλές:

- Όταν επιλέγετε σόγια, ψάξτε για βιολογικές και μη ΓΤΟ ποικιλίες.

- Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του γάλακτος σόγιας προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο νερό.

- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να ψήσετε τη σόγια πριν την ανακατέψετε.

- Το γάλα σόγιας είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, όπως smoothies, σούπες, σάλτσες και ψήσιμο.

- Η παρασκευή του δικού σας γάλακτος σόγιας στο σπίτι είναι μια οικονομικά αποδοτική και φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση στο γάλα σόγιας που αγοράζεται στο κατάστημα.