Πώς μπορείτε να διορθώσετε το πολύ λεμόνι στη συνταγή;

Εξουδετερώστε την οξύτητα με μαγειρική σόδα. Η μαγειρική σόδα είναι μια βάση που μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση του οξέος στο χυμό λεμονιού. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για κάθε 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού στη συνταγή.

Προσθέστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, η κρέμα ή το γιαούρτι, μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της οξύτητας του χυμού λεμονιού. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γαλακτοκομικό προϊόν για κάθε 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού στη συνταγή.

Ανακατεύουμε με ένα γλυκαντικό. Τα γλυκαντικά, όπως η ζάχαρη, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της πικρότητας του χυμού λεμονιού. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γλυκαντικό για κάθε 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού στη συνταγή.

Μαγειρέψτε το πιάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το μαγείρεμα του πιάτου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μπορεί να βοηθήσει στην εξάτμιση μέρους του χυμού λεμονιού και στη μείωση της οξύτητάς του.

Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους λεμονιών. Ορισμένες ποικιλίες λεμονιών, όπως τα λεμόνια Meyer, είναι λιγότερο όξινες από άλλες. Εάν μπορείτε να βρείτε λεμόνια Meyer, χρησιμοποιήστε τα στη θέση των κανονικών λεμονιών.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για τη διόρθωση της υπερβολικής ποσότητας λεμονιού σε μια συνταγή:

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Δεν υπάρχει μια ενιαία λύση για τη διόρθωση του υπερβολικού λεμονιού σε μια συνταγή. Ανάλογα με το πιάτο και τις προσωπικές σας προτιμήσεις, ίσως χρειαστεί να δοκιμάσετε πολλές διαφορετικές μεθόδους προτού βρείτε αυτή που λειτουργεί καλύτερα.

Ξεκινήστε προσθέτοντας μικρές ποσότητες του διορθωτικού συστατικού. Είναι εύκολο να το παρακάνετε όταν διορθώνετε πάρα πολύ λεμόνι σε μια συνταγή. Ξεκινήστε προσθέτοντας μικρές ποσότητες από το διορθωτικό συστατικό και δοκιμάστε το πιάτο καθώς προχωράτε. Σταματήστε να προσθέτετε διορθωτικό συστατικό όταν το πιάτο φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο οξύτητας.

Αν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το πιάτο, μην φοβάστε να το πετάξετε έξω και να ξεκινήσετε από την αρχή. Μερικές φορές, απλά δεν είναι δυνατό να αποθηκεύσετε ένα πιάτο που έχει πάρα πολύ λεμόνι μέσα. Αν συμβαίνει αυτό, μην φοβάστε να το πετάξετε και να ξεκινήσετε από την αρχή. Είναι πάντα καλύτερο να ξεκινάς με μια φρέσκια παρτίδα παρά να προσπαθείς να σώσεις ένα πιάτο που δεν πρόκειται να βγει καλά.