Πρέπει να ζεματίσετε τα αγγούρια πριν φτιάξετε τουρσιά;

Όχι, το ζεμάτισμα συνήθως δεν γίνεται όταν φτιάχνουμε τουρσί.

Το ζεμάτισμα των αγγουριών θα αφαιρούσε την επιθυμητή τραγανή υφή των τουρσιών. Επιπλέον, το ζεμάτισμα μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών και γεύσης.