Πόση ξηρή πιπεριά jalapeno θα ισοδυναμούσε με φρέσκες πιπεριές;

Τα αποξηραμένα jalapeños έχουν πολύ πιο συμπυκνωμένη γεύση από τις φρέσκες πιπεριές, επομένως θα χρειαστεί να μειώσετε δραματικά την ποσότητα της αποξηραμένης πιπεριάς. Συνήθως συνιστάται η αναλογία 1:8. Για παράδειγμα, για να αντικαταστήσετε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​jalapeño, χρησιμοποιήστε 1/8 του κουταλιού του γλυκού (περίπου ½ γραμμάριο).