Ποια ήταν τα συστατικά ενός κέικ καρότου;

Για την τούρτα:

* 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 3 κούπες καρότα τριμμένα

* 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

* 1/4 φλιτζάνι νερό

* 3 αυγά

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα τυρί παγώματος:

* 8 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο

* 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Οδηγίες:

Για να φτιάξετε το κέικ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα καρότα, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το λάδι και το νερό.

4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

5. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε ελαφρά να ενωθούν.

6. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

7. Μοιράστε τη ζύμη ανάμεσα στις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

8. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά πριν τα παγώσετε.

Για να φτιάξετε το κρέμα τυριού frosting:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

2. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε να ενωθούν.

3. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το frosting να γίνει λείο και κρεμώδες.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ:

1. Τοποθετήστε μια από τις στρώσεις σε πιατέλα για κέικ ή πιατέλα σερβιρίσματος.

2. Απλώστε λίγη από την κρέμα τυριού frosting στην κορυφή της στρώσης.

3. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση πάνω από το frosting και απλώστε το υπόλοιπο frosting πάνω και στις πλευρές του κέικ.

4. Διακοσμήστε με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή άλλες επικαλύψεις που θέλετε.

5. Ψύξτε το κέικ για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Απολαμβάνω!