Έχετε συνταγές για άγουρες ντομάτες;

Chutney πράσινης ντομάτας

Συστατικά:

* 2 κιλά άγουρες ντομάτες, ψιλοκομμένες

* 2 κούπες ζάχαρη

* 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

* 1/2 φλιτζάνι χρυσαφένιες σταφίδες

* 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το ξύδι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι καγιέν. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

2. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να δέσει η σάλτσα.

3. Ανακατεύουμε τις σταφίδες και τα καρύδια.

4. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι σταφίδες και τα καρύδια και να ζεσταθεί το τσάτνεϊ.

5. Αφήνουμε το τσάτνεϊ να κρυώσει εντελώς.

6. Σερβίρετε τσάτνεϊ με κράκερ, ψωμί ή τυρί.

Πράσινες τηγανητές ντομάτες

Συστατικά:

* 2 κιλά άγουρες ντομάτες, κομμένες σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 2 αυγά χτυπημένα

* 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί C).

2. Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά.

4. Βουτήξτε τις φέτες ντομάτας στο πλύσιμο των αυγών και μετά το μείγμα του αλευριού.

5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

6. Μαγειρέψτε τις φέτες ντομάτας στο καυτό λάδι για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

7. Τοποθετούμε τις τηγανητές ντομάτες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

8. Σερβίρετε τηγανητές πράσινες ντομάτες με την αγαπημένη σας σάλτσα, όπως ντρέσινγκ ράντσο ή κέτσαπ.