Τι είναι ένα φασόλι garbanzo;

Τα φασόλια Garbanzo, γνωστά και ως ρεβίθια, είναι ένα είδος οσπρίων που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή. Αυτά τα στρογγυλά, κρεμώδη φασόλια προσφέρουν πολλές μαγειρικές χρήσεις σε όλο τον κόσμο. Η υφή τους κυμαίνεται από ελαφρώς καρυδιού έως βουτυρώδη ανάλογα με τις μεθόδους παρασκευής. Θεωρούνται πλούσια σε πρωτεΐνες, με πάνω από 15 γραμμάρια ανά φλιτζάνι και περιέχουν διαιτητικές ίνες, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες C και K. Τα φασόλια garbanzo που συνήθως βρίσκονται αποξηραμένα, εμποτισμένα, κονσερβοποιημένα ή ψητά ως σνακ, συνεισφέρουν σε γεύσεις που κυμαίνονται από αλμυρά μαγειρευτά μέχρι χούμους βουτιές και άλλα.