Γιατί δεν χρησιμοποιούνται σήμερα τα μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα;

Αυτή η δήλωση είναι εσφαλμένη. Τα μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ευρέως σήμερα από επαγγελματίες σεφ και οικιακούς μάγειρες, μαζί με ανοξείδωτα και κεραμικά μαχαίρια.