Όταν μαγειρεύετε κοντό ψωμί γιατί να του κάνετε τρύπες;

Δεν ανοίγετε τρύπες στη ζύμη κουλουρακιών πριν το ψήσιμο. Αντίθετα, του ανοίγετε τρύπες στα μισά του ψησίματος. Αυτό επιτρέπει στον ατμό που παράγεται κατά το ψήσιμο να διαφύγει και αποτρέπει τα μπισκότα από το να φουσκώσουν και να παραμορφωθούν.