Ποιο είναι το μέσο μικτό κέρδος του σάντουιτς;

Το μέσο περιθώριο μικτού κέρδους για ένα σάντουιτς είναι μεταξύ 60% και 70%. Αυτό σημαίνει ότι για κάθε δολάριο εσόδων, ένα σάντουιτς θα έχει κέρδος 60-70 σεντς.

Παράγοντες που επηρεάζουν το Μικτό Περιθώριο Κέρδους

Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν το μικτό περιθώριο κέρδους ενός σάντουιτς, όπως:

* Κόστος πωληθέντων: Το κόστος πωληθέντων αγαθών (COGS) είναι το κόστος των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των σάντουιτς. Όσο υψηλότερο είναι το COGS, τόσο χαμηλότερο είναι το μικτό περιθώριο κέρδους.

* Κόστος εργασίας: Το κόστος εργασίας μπορεί να διαφέρει σημαντικά από το ένα κατάστημα σάντουιτς στο άλλο, ανάλογα με τον αριθμό των εργαζομένων, τους μισθούς τους και τον χρόνο που απαιτείται για την παρασκευή κάθε σάντουιτς.

* Γενικά έξοδα: Τα γενικά έξοδα περιλαμβάνουν το κόστος του ενοικίου, των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, της ασφάλισης και του μάρκετινγκ. Όσο υψηλότερο είναι το γενικό κόστος, τόσο χαμηλότερο είναι το μικτό περιθώριο κέρδους.

* Όγκος πωλήσεων: Όσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος των πωλήσεων, τόσο χαμηλότερο είναι το COGS και το κόστος εργασίας ανά σάντουιτς, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερο περιθώριο μικτού κέρδους.

Πώς να αυξήσετε το μικτό περιθώριο κέρδους

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αυξήσετε το μικτό περιθώριο κέρδους ενός σάντουιτς, όπως:

* Μείωση της σπατάλης τροφίμων: Η σπατάλη τροφίμων είναι μια σημαντική δαπάνη για τα σάντουιτς, επομένως είναι σημαντικό να βρούμε τρόπους για να τη μειώσουμε. Αυτό μπορεί να γίνει με την προσεκτική διαχείριση του αποθέματος, τη χρήση φρέσκων συστατικών και τη σωστή μερίδα των σάντουιτς.

* Αύξηση όγκου πωλήσεων: Η αύξηση του όγκου πωλήσεων μπορεί να βοηθήσει στην κατανομή των σταθερών δαπανών και στη μείωση του COGS και του κόστους εργασίας ανά σάντουιτς. Αυτό μπορεί να γίνει προσφέροντας μια ποικιλία από σάντουιτς και πλευρές, προωθώντας το κατάστημα σάντουιτς και προσφέροντας εκπτώσεις και προσφορές.

* Βελτιστοποίηση τιμολόγησης: Είναι σημαντικό να ορίσετε τη σωστή τιμή για τα σάντουιτς προκειμένου να μεγιστοποιήσετε το κέρδος. Η τιμή πρέπει να είναι αρκετά υψηλή ώστε να καλύπτει το κόστος παραγωγής, αλλά όχι τόσο υψηλή ώστε να απομακρύνει τους πελάτες.

* Έλεγχος γενικών εξόδων: Ο έλεγχος των γενικών εξόδων μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του μικτού περιθωρίου κέρδους. Αυτό μπορεί να γίνει με τη διαπραγμάτευση με τους προμηθευτές, την εξεύρεση τρόπων μείωσης της χρήσης ενέργειας και την εξεύρεση φθηνότερου ενοικίου.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, τα σάντουιτς μπορούν να αυξήσουν το μικτό περιθώριο κέρδους τους και να βελτιώσουν τη συνολική τους κερδοφορία.