Ποια είναι μια λειτουργία του γαλακτικού οξέος στην παραγωγή βουτύρου;

Μια λειτουργία του γαλακτικού οξέος στην παρασκευή βουτύρου είναι να μειώνει το pH της κρέμας, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων που προκαλούν αλλοίωση και βοηθά στη διατήρηση του βουτύρου.