Βασική φυσικά έχουν υποστεί ζύμωση ζύμης γίνεται με απλά υλικά, όπως όπως το γάλα, το αλεύρι και ζάχαρη. Μπορείτε αφήστε τη μίζα σε θερμοκρασία δωματίου για να προωθήσει την ανάπτυξη των καλών-για-σας βακτήρια, όπως αυτά που υπάρχουν στο γιαούρτι. Αυτό αντικαθιστά τη μαγιά κατά το ψήσιμο. Η δράση ζύμωση των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος που σχηματίζουν υπάρχουν στο μείγμα εμποδίζει την ανάπτυξη των «κακών» βακτηρίων, ενώ επιτρέπει τη μαγιά να αναπτύσσεται και τελικά σηκώσουν το ψωμί σας.
Η
Σίτιση Starter

Κατά τη διαδικασία της λήψης Amish ψωμί φιλία, θα σας ζητηθεί να «ταΐσει» τη μίζα με την προσθήκη ίσα μέρη του γάλακτος, αλεύρι και ζάχαρη. Starter είναι ουσιαστικά ένας ζωντανός οργανισμός και ως εκ τούτου μπορεί να μετατρέψει κακό αν παραμεληθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τροφή. Μια καλή Amish ψωμί φιλία μίζα είναι αφρώδη, με μια γλυκιά, πικάντικη μυρωδιά. Μίζα σας μπορεί να φαίνεται ήσυχη, με αισθητά λιγότερο φυσαλίδες αμέσως μετά να τρέφονται. Αυτό είναι φυσιολογικό και οι φυσαλίδες θα ξαναεμφανιστεί η επόμενη ημέρα.
Η
Αποθήκευση Starter

Με τα παραδοσιακά ορεκτικά, μπορείτε να βάζετε στο ψυγείο ή να τα παγώσει από τη στιγμή που έχουν ολοκληρώσει τη διαδικασία της ζύμωσης επειδή κρύο επιβραδύνει την ανάπτυξη της φυσικής μαγιάς. Amish φιλία ψωμί μίζας μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη σε οποιοδήποτε σημείο κατά τη διάρκεια ή μετά τη διαδικασία 10 ημερών. Αυτό θα σας απαλλάξει από την δουλειά του να χρειάζεται να το ταΐσει, και είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρηθεί η μίζα. Αν έχετε περισσότερα από 2 φλιτζάνια κτύπημα, χωρίζουν σε 1 έως 2 φλιτζάνι μερίδες και πάγωμα σε zip-top τσάντες.

Η Αναβίωση Starter

Όταν είστε έτοιμοι να ψήνουν το ψωμί σας, πάρτε την τσάντα μίζα σας από την κατάψυξη και να το φέρει πίσω σε θερμοκρασία δωματίου. Δίνοντας μια καλή διατροφή θα βοηθήσει σε & quot? Ξυπνήσει επάνω, & quot? αλλά περιμένετε μέχρι μετά από αυτό είναι αποψυχθεί πριν από τη διατροφή. Για 1 φλιτζάνι εκκίνησης, τότε θα τροφοδοτήσουν 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Από τη στιγμή που αρχίζει να αναβιώσει και φούσκα, μπορείτε είτε να ψήσετε ή να προχωρήσει με τη διαδικασία των 10 ημερών σας. Ανάλογα με την συνταγή σας, μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσει το ποσό των επόμενων τάισμα. Αν μίζα σας φαίνεται άψυχο, θα μπορούσε να είναι ότι η κουζίνα σας είναι πολύ δροσερό. Δοκιμάστε να μετακινηθείτε σε ένα ηλιόλουστο σημείο ή μια περιοχή ελεύθερη από τα σχέδια.
Η
ψησίματος Αργότερα

Αν ξεχάσετε ή είναι πολύ απασχολημένος για να ψήνουν το ψωμί σας για την 10η ημέρα, μίζα σας μπορεί να περιμένει. Θα είναι μια χαρά για να χρησιμοποιήσετε την 11η ή 12η ημέρα, αλλά αν πρέπει να περιμένουμε άλλο, είναι καλύτερα να παγώσει ή να το ταΐσετε για να κρατήσει τη μίζα από τη στροφή κακό. Μην δοκιμάσετε μίζα κουρκούτι σας, και να πετάει κάθε μίζα που μυρίζει άσχημα, αποκτά καστανοκόκκινο ή πορτοκαλί, ή αναπτύσσεται μούχλα. Επιπλέον, εμπειρογνώμονες σε θέματα ασφάλειας των τροφίμων συνιστούμε να κάνετε & quot? Από το μηδέν & quot? ορεκτικά μόνο με αποβουτυρωμένο γάλα ή γιαούρτι, και όχι νωπό ή παστεριωμένο γάλα. Αν σας δοθεί μια μίζα, ρωτήστε τι τα πρωτότυπα συστατικά ήταν, το Πανεπιστήμιο του Αϊντάχο Υπηρεσία Επέκτασης συνιστά.
Η