Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από Οι Ινδιάνοι της Αμερικής, σόδα είναι ένα φυσικό παράγοντα φουσκώματος βρέθηκαν σε στάχτη ξύλου. Πολλά χρόνια αργότερα, το ψωμί γίνεται με μαγειρική σόδα έγινε βασικό στην Ιρλανδία, όπου μαγειρική σόδα ήταν η μόνη προζύμι που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν με αλεύρι αλεσμένο από το μαλακό σιτάρι καλλιεργείται σε ήπιο κλίμα. Ένας άλλος λόγος για τη δημοτικότητα ψωμί σόδας ήταν ότι θα μπορούσε να ψηθεί σε ένα τζάκι χωρίς φούρνο σε ένα καλυμμένο τηγάνι που άμεσα σε αναμμένα κάρβουνα.
Η
Συστατικά

του πιο βασική της μορφή, η ιρλανδική ψωμί σόδα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μόνο τέσσερα απλά υλικά: αλεύρι, τη σόδα, το βουτυρόγαλα και το αλάτι. Κατασκευασμένο χωρίς μαγιά, το ψωμί σόδας δεν χρειάζεται αυξάνεται χρόνο, και πηγαίνει από την προετοιμασία μέχρι ένα τελικό καρβέλι σε περίπου μία ώρα. Ενώ βασικές καφέ ιρλανδικό ψωμί σόδας δεν περιέχει άλλα συστατικά, μερικές συνταγές απαιτούν την προσθήκη σπόρων του κύμινου, σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη, ή άλλα γλυκαντικά. Σε αντίθεση με ζύμη ψωμιού, το ψωμί ιρλανδική σόδα δεν ζυμώνεται σε όλα, και αυτό είναι σημαντικό να μην υπερκόπωση η ζύμη, όπως ότι σκληραίνει.

Η Διαμορφώνοντας το ψωμί

Κοπή ένα κάθετος στην κορυφή της ζύμης ψωμιού σόδας επιτρέπει περισσότερη θερμότητα να εισχωρήσουν στην πυκνή ζύμη και επιτρέπει να επεκταθεί καθώς ψήνει. Ιρλανδική ψωμί σόδα μπορεί να γίνει σε μία από τις δύο μορφές: ως ένα κέικ, το οποίο είναι ένα ολόκληρο καρβέλι ψήνεται σε ένα τηγάνι στο φούρνο, είτε ως τέσσερις ξεχωριστές μικρότερες ψωμιά που ονομάζεται παραδοσιακό ψωμί. Μετά τη συναρμολόγηση τη ζύμη, να κυλήσει έξω για κέικ σε ένα μόνο γύρο που μετρά περίπου έξι έως οκτώ ίντσες σε διάμετρο και να κάνει το σταυρό κάθετο με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι περίπου στα μισά του δρόμου προς τα κάτω μέσα στη ζύμη, αλλά όχι αρκετά σε όλη τη διαδρομή μέχρι τα άκρα. Ο σταυρός μείωσε στο επάνω μέρος της ζύμης καθιστά επίσης εύκολο να το κόψει σε όλη τη διαδρομή μέχρι το χωρίσουμε σε τέσσερις ενότητες για παραδοσιακό ψωμί που μπορεί να ψηθεί σε φούρνο ή σε ένα ταψάκι.

Η ψησίματος το ψωμί

Είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη βασική παραδοσιακή ιρλανδική ψωμί σόδα ή μια πιο ενημερωμένη έκδοση που απαιτεί περισσότερα συστατικά, χρησιμοποιείται η ίδια θερμοκρασία ψησίματος, το οποίο είναι 425 βαθμοί Φαρενάιτ σε προθερμασμένο φούρνο. Το ψωμί γίνεται σε περίπου 35 - 45 λεπτά, ή όταν ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε και είναι μια πλούσια ροδίσει. Για την προετοιμασία παραδοσιακό ψωμί σε ένα ταψάκι ή σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια-υψηλή και τη σκόνη με το αλεύρι. Μαγειρέψτε το σόδα τέταρτα ψωμί περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, το βγάζουμε από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
Η