Πώς να ζυμώνουμε με γάντζο KitchenAid Ζύμης

ζύμωμα όχι μόνο αναμιγνύει τα υλικά, αλλά αυξάνει επίσης την ελαστικότητά του, επιτρέποντας τη μαγιά για να κάνει τη δουλειά της, και οδηγεί στο σχηματισμό της γλουτένης, ένα συνδετικό υλικό που εξασφαλίζει το ψωμί δεν εμπίπτει εκτός κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν είναι απαραίτητο, ζύμωμα του ψωμιού είναι μια επίπονη διαδικασία που θα οδηγήσει στην πληγή καρπούς και έναν εξαντλημένο αρτοποιό. Ένα άγκιστρο ψωμί ζύμης, ένα από τα εξαρτήματα που διατίθενται για KitchenAid μίξερ περίπτερο, κάνει το ζύμωμα για να εξασφαλιστεί σωστά αυξήσεις ψωμί σας και να βγαίνει λαστιχωτό και νόστιμα.
, Τι χρειάζεστε
συστατικά ζύμη ψωμιού
Μαγιά
Η Σπάτουλα
Η Οδηγίες

1. Ρίχνουμε όλα τα ξηρά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της ζύμης και μείον 1 φλιτζάνι αλεύρι, στο περίπτερο της KitchenAid μίκτη 5-qt. μεταλλικό μπολ ανάμιξης
   Η

2. Τοποθετήστε το ψωμί ζύμη συνημμένο γάντζο του μίξερ της KitchenAid και να βελτιωθεί το μεταλλικό μπολ τραβώντας τη λαβή στο πλάι της μηχανής προς τα επάνω θέση. Γυρίστε μίξερ σε & quot? Ταχύτητας 2 & quot? για 15 έως 30 δευτερόλεπτα. Αυτό θα αναμειγνύεται αρχικά όλα τα ξηρά συστατικά. Μην απενεργοποιήσετε τη ρύθμιση ταχύτητας 2 αυτή τη στιγμή.
   Η

3. Προσθέστε όλα τα υγρά συστατικά με τη συνταγή της ζύμης στο μπολ ανάμιξης αργά. Αφήστε αυτά τα υγρά να διεισδύουν στα ξηρά συστατικά για όχι περισσότερο από δύο επιπλέον λεπτά.
   Η

4. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το υπόλοιπο λευκό αλεύρι σιγά-σιγά στο μπολ. Αφήστε αυτό το πρώτο 1/2 φλιτζάνι για να γίνει καλά ενσωματωθεί, και στη συνέχεια προσθέστε το δεύτερο 1/2 κούπα αλεύρι που απομένουν.
   Η

5. Αφήστε το γάντζο ψωμί για να αναμίξετε τη ζύμη για δύο λεπτά πριν από την στροφή από το μηχάνημα και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα.
   Η

6. Γυρίστε το μίξερ της KitchenAid πάλι στη ρύθμιση της ταχύτητας 2 και ζυμώνετε τη ζύμη του ψωμιού έως ότου αρχίζει να σχηματίζεται μια σφαίρα και προσκολλάται στο άγκιστρο ψωμιού ζύμης. Μόλις συμβεί αυτό, συνεχίστε να αναμιγνύετε τη ζύμη σε ταχύτητα 2 για δύο επιπλέον λεπτά.
   Η

7. Απενεργοποιήστε το μίξερ της KitchenAid, τραβήξτε το ζυμωτό ψωμί από το γάντζο με το χέρι σας, να το καταθέσει στον το κύπελλο, και να μειώσει το κύπελλο από την ανυψωμένη θέση περιστρέφοντας τη λαβή από την πλευρά της μονάδας προς την κάτω θέση. Η ζύμη ζυμώνεται και έτοιμη για να ψηθούν.
   Η