Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα βελτιωτικό ψωμί (7 βήματα)

βελτιωτικό ψωμί, ή ενισχυτή ζύμη, μπορεί να είναι επωφελής για κάθε συνταγή ψωμιού. Είναι απαραίτητο, όμως, όταν το ψήσιμο με αλεύρι ολικής αλέσεως ή δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία είναι βαριά και έχουν την τάση να ζυγίζουν τη ζύμη προς τα κάτω. Με την προσθήκη ενός βελτιωτικού ζύμη σε τακτικές συστατικά σας, θα είστε συμπεριλαμβανομένων και των φυσικών στοιχείων που θα βοηθήσει να κρατήσει το ψωμί σας φρέσκο ​​πλέον, θα δώσει μια πιο ευχάριστη υφή και θα δώσει τη μαγιά στη συνταγή το ιδανικό περιβάλλον για να κάνει τη δουλειά της . Ενισχυτή ζύμη μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα ψησίματος ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας.
, Τι χρειάζεστε
βελτιωτικό ψωμί
μέτρησης κύπελλα και κουτάλια
μεγάλο μπολ
Η Ξύλινο κουτάλι
Μαγειρική σπρέι

Οδηγίες

1. Η απόδειξη της ζύμης σε ψωμί συνταγή σας με την ανάμειξή του με το ζεστό υγρό (νερό ή γάλα) στη συνταγή. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να αφρίσει ενώ προετοιμάζετε τα ξηρά συστατικά.
   Η

2. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας. βελτιωτικού ψωμιού σε 1 φλιτζάνι κύπελλο μέτρησης. Γεμίστε το υπόλοιπο του κυπέλλου με το αλεύρι. Επίπεδο μακριά περνώντας ένα μαχαίρι σε όλη την κορυφή του κυπέλλου και αφήνοντας το περιττό αλεύρι να πέσει πίσω στο δοχείο. Ρίχνουμε το φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για κάθε φλιτζάνι αλεύρι συνταγή σας απαιτεί.
   Η

3. Μετρήστε το αλάτι ζήτησε στη συνταγή και προσθέστε το στο αλεύρι το μπολ. ​​
   Η

4. Ρίχνουμε διογκωμένης ζύμης πάνω από το μείγμα αλευριού. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά που ψωμί συνταγή σας απαιτεί και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
   Η

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη ψωμιού με τα χέρια σας, αφού γίνεται πολύ σκληρό για να συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το κουτάλι. Μπορείτε να το ενεργοποιήσετε από το μπολ σε μια αλευρωμένη πάγκο, εάν είναι απαραίτητο, και να συνεχίσει το ζύμωμα με το χέρι για περίπου 8 λεπτά.
   Η

6. Ψεκάστε το μπολ ανάμειξης με ένα ελαφρύ νέφος ψεκασμού μαγειρέματος και επιστρέψτε τη ζύμη στο μπολ. ​​
   Η

7. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήστε το να αυξήσει για το προκαθορισμένο χρονικό διάστημα σύμφωνα με την συνταγή σας. Η ζύμη είναι έτοιμη να ψήνουν.
   Η