Υπάρχουν μια σειρά από τεχνητά συντηρητικά χρησιμοποιούνται όταν το ψήσιμο του ψωμιού, αλλά τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα από αυτούς είναι προπανοϊκός ασβεστίου και προπιονικό οξύ. Προπανοϊκός ασβέστιο είναι ένα φυσικό χημικό στα γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγεται τεχνητά για να χρησιμεύσει ως πρόσθετο σε προϊόντα διατροφής. Περισσότερα προπανοϊκός ασβεστίου στο καρβέλι είναι συχνά στο εμπόριο ως «περισσότερο ασβέστιο" στο ψωμί σας. Προπιονικό οξύ αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων στο φαγητό σας, ως εκ τούτου, την παράταση της διάρκειας ζωής τους.
Η
φυσικά συντηρητικά

Δεν είναι όλα τα συντηρητικά είναι τεχνητή. Η λεκιθίνη είναι ένα φυσικό συντηρητικό που προέρχεται από σόγια ή τους κρόκους αυγών. Η παρουσία της λεκιθίνης σε τακτική φρατζόλα ψωμί σας βοηθά να κρατήσει το αφράτο και το φως. Ταυτόχρονα, δρα ως φυσικό συντηρητικό για ψωμί σας. Κονιοποιημένο ασκορβικό οξύ είναι ένα άλλο γνωστό φυσικό συντηρητικό τροφίμων που χρησιμοποιούνται στο ψωμί. Μειώνει την ανάπτυξη των μικροοργανισμών συν βοηθά την άνοδο ζύμη ταχύτερα. Μπορείτε να συντρίψει ένα δισκίο βιταμίνης C με ένα γουδί και γουδοχέρι εάν δεν έχετε άχνη ασκορβικό οξύ.

Η σκόρδο και γαρίφαλο

Το σκόρδο και το σκόρδο δεν είναι μόνο καλό γεύσεις να έχουν στο ψωμί σας, αλλά επίσης δρουν ως φυσικά συντηρητικά. Μαζί με το μέλι, τζίντζερ και κανέλα, που ανήκουν στην οικογένεια των γευστικό συντηρητικών φυσικά τρόφιμα. Λάδι κανέλας, όταν προστίθενται μετά τις αυξήσεις ζύμη, αναστέλλει την ανατολή του ζυμομύκητα και, ως εκ τούτου, μειώνει το γόνιμο έδαφος για τους μικροοργανισμούς που μετατρέπονται σε καλούπι. Αντισηπτική ιδιότητα του σκόρδου παρέχει μια παρόμοια δράση με τη δημοφιλή γεύση του σκόρδου.

Η σωστή αποθήκευση

Ένας καλός τρόπος για να αποφευχθεί το ψωμί από το να μπαγιάτικο (ή κακό) είναι να κρατήσει μακριά από άμεσες πηγές θερμότητας και ηλιακό φως. Θερμότητα παράγει υγρασία στη συσκευασία του ψωμιού, το οποίο είναι ένα περιβάλλον ευνοϊκό για την καλλιέργεια μούχλας και βακτηρίων κάνει. Κατάστημα ψωμιά και ψωμάκια σε ένα αεροστεγές δοχείο. Ψωμί με άλλα πρόσθετα, όπως σφραγίσματα, κρέμες, μαρμελάδες και τυριά τείνουν να χαλάσει πιο γρήγορα? έτσι αγοράζουν μόνο όσο μπορείτε να καταναλώσετε μέσα σε 24 ώρες.
Η