Πώς να αυξήσει ψωμί σε φούρνο

Η άνοδος μπορεί να είναι το πιο κρίσιμο βήμα στην αρτοποιία. Χωρίς την άνοδο έχετε μείνει με ένα καρβέλι που θα μαγειρέψουν σε ένα πυκνό τούβλο. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους θέλει το ψωμί να φουσκώνει κατά τη διάρκεια των διαφόρων σταδίων του ψωμιού. Μπορείτε αφήστε το υπόλοιπο της ζύμης και την άνοδο, μερικές φορές πολλές φορές, πριν από τη διαμόρφωση του σε φραντζόλες. Μετά τα καρβέλια σχήματος, ορισμένες συνταγές απαιτούν για ένα ακόμη αύξηση πριν από την τελική αύξηση στο θερμαινόμενο φούρνο. Μπορείτε να κάνετε το ψωμί να φουσκώσει στο φούρνο με μερικές διαφορετικές μεθόδους.
Ψήνουν το ψωμί σας

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας με την θερμοκρασία που ορίζεται στη συνταγή σας.
   Η

2. Τοποθετήστε το ψωμί σας στο φούρνο όταν ο φούρνος έχει φτάσει την κατάλληλη θερμοκρασία. Ψωμί σας θα αυξηθεί καθώς ψήνει.
   Η

3. Αφήστε το φούρνο κλειστό μέχρι το απώτερο χρονικό σημείο που ορίζεται στην συνταγή σας. Η θερμότητα διαφεύγει από το φούρνο όταν το ανοίξετε. Τα καρβέλια θα μπορούσε να καταρρεύσει ή θα μπορούσε να παρατείνει το χρόνο μαγειρέματος αν ανοίξετε την πόρτα του φούρνου πάρα πολύ σύντομα.
   
   Η Αφήστε το ψωμί σας στο φούρνο με την ενδεικτική λυχνία για την πώληση

   1. Βάλτε άψητα φραντζόλες ψωμί σας στο φούρνο με τον επιλογέα θερμοκρασίας γύρισε στο μηδέν.
      Η

   2. Κλείστε την πόρτα του φούρνου. Εάν έχετε ένα φούρνο αερίου με ένα πιλοτικό φως, η θερμότητα από το φως πιλότου θα βοηθήσει την άνοδο του ψωμιού. Εάν ο φούρνος σας έχει ένα εσωτερικό λαμπτήρα, μπορείτε να κλείσετε την πόρτα και ανάψτε το φως αντ 'αυτού.
      Η

   3. Αφαιρέστε τις φραντζόλες, όταν οι τιμές έχουν αυξηθεί. Συνεχίστε με τη συνταγή σας.
      Η
      ατμού Ζυμαρικά φραντζόλες στο κρύο φούρνο
      

      1. Γεμίστε μια τσαγιέρα ή μικρή κατσαρόλα με νερό και αφήστε να πάρουν μια βράση.
         
         

      2. Τόπος άψητο καρβέλια ψωμί στο πάνω ράφι του φούρνου σας, με το φούρνο απενεργοποιημένο.
         Η

      3. Γεμίστε ένα ρηχό ταψί 2/3 του συνόλου του βραστό νερό και τοποθετήστε το πάνω ράφι κάτω από ψωμιά σας. Η ζεστασιά από τον ατμό θα βοηθήσει καρβέλια άνοδο σας.
         Η

      4. Κλείστε την πόρτα του φούρνου για 30 λεπτά. Οι φραντζόλες θα φουσκώσουν λίγο. Επαναλάβετε τη διαδικασία εάν τα ψωμιά δεν έχουν φουσκωμένο επαρκώς.
         Η