Όταν η ολλανδική και αγγλική γλώσσα εγκαταστάθηκαν σε αυτό που θα γίνει στις Ηνωμένες Πολιτείες, που εισήγαγε τη σίκαλη στην περιοχή. Αρτοποιοί συνδυάζουν σίκαλης με αλεύρι σίτου για να κάνουν το ψωμί σίκαλης. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ψωμιού σίκαλης διαθέσιμα στο μανάβικο, όπως εβραϊκό σίκαλη, ρωσικά σίκαλη και μαρμάρινα σίκαλη. Δεν είναι μόνο σίκαλη ένα κλασικό ψωμί σάντουιτς, συγκεκριμένες συνταγές σάντουιτς καλέστε για ψωμί σικάλεως, όπως το παραδοσιακό Patty Melt, το οποίο είναι ένα cheeseburger σερβίρεται με ψητά κρεμμύδια, ή το Rueben, ένα ζεστό παστουρμά σάντουιτς με λιωμένο τυρί και λάχανο τουρσί.

Η Μεταλευτής

Η Frisco Burger, ένα σάντουιτς με γέμιση burger patty, κερδίζει το όνομά του από το προζύμι της, που συνδέεται συχνά με το Σαν Φρανσίσκο. Ωστόσο, οι ημερομηνίες μαγιάς γύρω στο 1500 π.Χ.. Αιγύπτιοι ανακάλυψαν φέρεται η διαδικασία για την παρασκευή ψωμιού μαγιάς. Μεταλευτής έκανε τον τρόπο του στο Σαν Φρανσίσκο, όταν κορυφαίων αρτοποιών έφτασε στην περιοχή κατά τη διάρκεια της εποχής της χρυσοθηρίας Καλιφόρνιας. Το κλειδί για προζύμι είναι η μίζα, η οποία προέρχεται από μία προηγούμενη παρτίδα του ψωμιού. Μερικοί αρτοποιοί χρησιμοποιούν μίζα ζύμη που δημιουργήθηκε πάνω από έναν αιώνα νωρίτερα. Σε αντίθεση με το άσπρο ψωμί, το οποίο είναι αφράτο και μαλακό, προζύμι είναι μια επιχείρηση, λαστιχωτό και ψωμί.

Η Focaccia Ψωμί

Focaccia είναι ένα αρχαίο flatbread. Οι παλαιότερες εκδόσεις του ψωμιού άζυμο, ακόμη και σήμερα αρτοποιοί συνήθως προσθέτουν ένα διογκωτικό συστατικό στη ζύμη, όπως ένα κομμάτι της ζύμης. Αρτοποιοί στολίζουν τη ζύμη ψωμιού με τυριά και αρωματικά φυτά, δίνοντας ψωμί focaccia μια ξεχωριστή γεύση και υφή. Σε αντίθεση με ορισμένα άλλα ψωμιά, όπως απλό λευκό ή ψωμί ολικής αλέσεως, το focaccia γίνεται κυριαρχούν παράγοντας γεύση σε ένα σάντουιτς. Αρχική δημοτικότητα Focaccia στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν το ψωμί πίτσα.

Η Χαβάης γλυκό ψωμί

Πορτογάλων εργαζομένων ζαχαροκάλαμου έφεραν μαζί τους στη Χαβάη μια συνταγή για τα πορτογαλικά γλυκό ψωμί, γνωστή επίσης ως Χαβάης γλυκό ψωμί. Στη δεκαετία του 1950, μια εταιρεία γνωστή σήμερα ως Χαβάης του βασιλιά άνοιξε το πρώτο αρτοποιείο της σε Χίλο, Χαβάη. Για πολλά χρόνια, οι επισκέπτες στη Χαβάη απολαμβάνουν τη γλυκιά, μαλακή, ανοιχτόχρωμα ψωμί, όπως έκαναν οι ντόπιοι το νησί. Μέχρι τα τέλη του 1970 Χαβάης του βασιλιά έφερε γλυκό ψωμί του με την ηπειρωτική χώρα. Ενώ πολλοί άνθρωποι υπηρετούν Χαβάης γλυκό ψωμί με τον ίδιο τρόπο όπως ρολά δείπνο, κάνει νόστιμα, μαλακό ψωμί σάντουιτς και είναι διαθέσιμο σε ψωμάκια χάμπουργκερ και ζεστά ψωμάκια σκύλου.
Η