Πώς να κάνετε Kaiser Rolls

Kaiser ρολά είναι στρογγυλά, άπαχο ψωμάκια με τέσσερις ή πέντε βαθιές γραμμές κατά μήκος της κορυφής που δημιουργούν μια εμφάνιση λουλούδι. Ενώ το ρολό Kaiser είναι το ψήσιμο, η ζύμη αυξάνεται σε ένα αυξομειούμενο σχήμα με ένα νόστιμο, λαστιχωτό κρούστα. Kaiser ρολά είναι εντυπωσιακά στο πικ-νικ, τα κόμματα, γεύματα και δείπνα, και μπορεί να σερβιριστεί σε ένα καλάθι ψωμί ή χρησιμοποιείται για να μετατρέψει συνηθισμένο σάντουιτς σε γκουρμέ πιάτα. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε Kaiser ρολά από ένα αρτοποιείο? δοκιμάστε το χέρι σας στην προετοιμασία Kaiser ρολά δικαίωμα στη δική σας κουζίνα.
, τι χρειάζεστε
Ανάμιξη μπολ ή μπλέντερ
3 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο Κίνα 1 1/2 κουτ. μαγιά
1/2 κουτ. ζάχαρη
1/3 κουτ. αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
2 αυγά

πλαστικό περιτύλιγμα
πλάστη
ταψί
Χτυπάμε
Ζαχαροπλαστικής βούρτσα
σουσάμι ή παπαρουνόσπορο Κίνα μπουκάλι ψεκασμού με νερό

Οδηγίες

1. Η θερμότητα 3/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να γίνει χλιαρό. Σε ένα μπολ ή μπλέντερ, τοποθετήστε 3 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις, 1 1/2 κουτ. στιγμιαία μαγιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1/3 κουτ. αλατιού. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Σταδιακά προσθέτουμε το ζεστό 3/4 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας. ανάλατο βούτυρο και ένα αυγό. Ανακατέψτε για δύο λεπτά. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν η ζύμη είναι ακόμα άμορφο και ανακατέψτε για άλλα δύο έως τρία λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
   Η

2. Βουτυρώνουμε ένα μπολ που έχει αρκετό χώρο για τη ζύμη σας να αυξάνεται. Ανοίγουμε τη ζύμη σας στο βουτυρωμένο δοχείο έως ότου όλες οι πλευρές ζύμη γίνει καλύπτεται με βούτυρο. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να καθίσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος? περίπου μία ώρα.
   Η

3. Punch και ζυμώνουμε τα κάτω τη ζύμη με τα χέρια σας, και χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα πλάστη, ισιώστε κάθε τμήμα σε ένα 7-ιντσών κύκλο. Διπλώστε την αριστερή πλευρά της κάθε κύκλο στο κέντρο, η οποία θα σχηματίσει ένα πτερύγιο. Διπλώστε τη δεξιά πλευρά προς το κέντρο, δημιουργώντας ένα άλλο πτερύγιο. Επαναλάβετε με κάθε μία από τις τέσσερις πλευρές να κάνουν επικαλυπτόμενα πτερύγια. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, πιέστε το κέντρο του κάθε κύκλου για να σφραγίσει τη ζύμη.
   Η

4. Βάλτε τα ρολά σχηματίζεται ανάποδα σε ένα λαδωμένο ταψί, τρεις ίντσες χώρια. Αφήστε τα ρολά για να φουσκώσει για 30 λεπτά, γυρίστε τα πάνω και αφήστε την άλλη πλευρά να φουσκώσει για 15 λεπτά. Χτυπάμε 1 κρόκο αυγού σε ένα μικρό μπολ. Χρωματίστε το εξωτερικό των κυλίνδρων με τον κρόκο του αυγού χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης. Πασπαλίζουμε τα ρολά με παπαρούνας ή σουσάμι.
   Η

5. Τοποθετήστε το ταψί με τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο, ορίζεται σε 425 μοίρες. Όταν το ψωμί έχει πλήρως αυξηθεί, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό σε ένα χωριστό ταψί στο φούρνο. Κλείστε την πόρτα του φούρνου για να συλλάβει τον ατμό, η οποία θα δημιουργήσει το λαστιχωτό κρούστα των κυλίνδρων Kaiser. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και πάλι, και χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού, ψεκάστε τα τοιχώματα του φούρνου με νερό. Κλείστε την πόρτα του φούρνου για να κρατήσει τον ατμό μέσα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές κατά τη διάρκεια των πρώτων 10 λεπτών του ψησίματος. Ψήστε το Kaiser ρολά για 15 - 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
   Η