Πώς να κάνει μια βασική Ζύμη ψωμιού (10 Βήματα)

Μια βασική συνταγή ζύμη ψωμιού είναι ένα must για κάθε αρτοποιό. Μόλις κυριαρχήσετε τη συνταγή, θα επιστρέψετε ξανά και ξανά για να κάνει κρούστα πίτσα, κέικ καφέ, ψωμάκια, ψωμάκια, μισοφέγγαρα και, επίσης, το ψωμί. Το καλύτερο από όλα, αυτό μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο. Έτσι, εάν είστε σούπερ απασχολημένος σχεδιάζετε ένα πάρτι ή οικογενειακή συγκέντρωση, ζύμη ψωμιού σας θα περιμένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε και ψήστε.
, Τι χρειάζεστε
μεγάλο μπολ
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 πακέτο ξηρή μαγιά που δραστηριοποιούνται
1/4 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
αλεύρι 3 1/2 έως 4 φλιτζάνια για όλες τις χρήσεις, διαιρούμενο
Η 1 ολόκληρη
αυγό 2 κουταλιές της σούπας λίπος φυτικό
Ηλεκτρικό μίξερ
Φυτικά έλαια
υγρή πετσέτα πιάτων
Η Οδηγίες

1. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών για να εξασφαλιστεί ότι το νερό είναι μεταξύ 105 και 120 βαθμούς F.
   Η

2. Προσθέστε ένα πακέτο ξηρή μαγιά που δραστηριοποιούνται στο ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν και αφήστε το να καθίσει για τρία έως πέντε λεπτά.
   Η

3. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και 1 1/2 κουτ. αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά για να συνδυάσετε.
   Η

4. Προσθέστε δύο φλιτζάνια αλεύρι, ένα ολόκληρο αυγό και δύο κουταλιές της σούπας. φυτικό λίπος. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να είναι καλά μαζί.
   Η

5. προσθέστε σιγά σιγά το υπόλοιπο 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όπως θα συνεχίσει να νικήσει το μίγμα σε χαμηλή ταχύτητα. Συνεχίστε να προσθέτετε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή, παχιά ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί να αναιρέσει το ηλεκτρικό μίξερ και χρησιμοποιείτε τα χέρια σας, όπως η ζύμη πυκνώνει.
   Η

6. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να έχετε μια μπάλα, περίπου πέντε λεπτά.
   Η

7. Παλτό ένα μεγάλο μπολ ελαφρά με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τη ζύμη σας στο κύπελλο, γυρίζοντας μία φορά για να παλτό δύο πλευρές.
   Η

8. Σκεπάστε το μπολ με μια υγρή πετσέτα πιάτων. Τοποθετήστε το σε ένα θερμό σημείο (δίπλα στο φούρνο σας, για παράδειγμα) και αφήστε το να καθίσει για μία έως δύο ώρες ή μέχρι η ζύμη να έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος.
   Η

9. Σκόνη επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη ψωμιού σας έξω επάνω στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε καλά για πέντε έως επτά λεπτά.
   Η

10. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή καλύψτε και καταψύξτε για έως και τρεις ημέρες. Αφήστε τη ζύμη ψωμιού να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.
    Η