Πώς να κάνετε μαλακή ζύμη

Σκληρό, άκαμπτο ζύμη θα σας δώσει το ίδιο είδος του ψωμιού, αλλά μαλακή, εύπλαστη ζύμη θα σας δώσει μαλακό, νόστιμο, κολλώδης ψωμί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακή ζύμη σαν βάση για πολλές συνταγές για ψωμάκια, ρολά κανέλας, πίτσα, γλυκά ψωμάκια, κουλούρια, ρολά ημισέληνο και άλλοι. Ενώ ορισμένοι αρτοποιοί προσθέσετε επιπλέον νερό για να κρατήσει τη ζύμη μαλακή τους, ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού είναι το μαγικό συστατικό για την παρασκευή της ζύμης σας ακόμα πιο μαλακό και εύκαμπτο
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλο μπολ
12 φλιτζάνια ολόκληρο το αλεύρι σίτου Κίνα 2/3 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη Κίνα Ξύλινο κουτάλι Κίνα 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
ζύμη 5 φλιτζάνια ζεστό νερό
Η 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζάνι λάδι
2/3 φλιτζάνι μέλι
2 1/2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
Ηλεκτρικό μίξερ (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Mix επτά φλιτζάνια αλεύρι με το αλεύρι και μαγιά γλουτένη. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αναμειχθούν καλά.
   Η

2. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε για ένα λεπτό χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να είναι καλά με επικάλυψη και αρχίζει να μοιάζει με ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμείξει με οποιονδήποτε υπολείμματα της ζύμης και μαγιά που μπορεί να κολλάει στο κάτω μέρος του μπολ σας.
   Η

3. Συνδυάστε το αλάτι και το λάδι, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε το μέλι και το χυμό λεμονιού τη στιγμή που θα έχουν ενσωματώσει το αλάτι και το λάδι. Αναδεύουμε ισχυρά για ένα λεπτό μέχρι όλα τα συστατικά είναι καλά κατανεμημένη σε όλο το ζυμάρι.
   Η

4. Βάλτε τα υπόλοιπα πέντε φλιτζάνια αλεύρι και τα χτυπάμε έντονα για 6-10 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύλινο κουτάλι σας, αν και ένα ηλεκτρικό μίξερ θα κάνει τη δουλειά πιο εύκολη.
   Η

5. Το βάζουμε στο ψυγείο τη ζύμη για μελλοντική χρήση ή να διανείμει εξίσου σε λαδωμένο τηγάνια καρβέλι. Αυτή η συνταγή θα σας δώσει τέσσερα καρβέλια ψωμί.
   Η