Πώς να κάνετε χωρίς γλουτένη Κεχρί ψωμί (7 βήματα)

Κεχρί είναι μια ελεύθερη γλουτένης ολικής αλέσεως που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη Β Χρησιμοποιείται ευρέως στην Κίνα, την Ινδία και την Αφρική ως βασική τροφή, αλλά έχει μόλις πρόσφατα γίνει δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα σιτάρι πρωινό, σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα, ή να κάνετε ένα ελαφρύ, αφράτο ψωμί χωρίς γλουτένη κεχρί. Αυτή η συνταγή αποδίδει ένα 8-ιντσών φραντζόλα του ψωμιού που θα εξυπηρετήσει οκτώ άτομα. Κάθε φέτα περιέχει 100 θερμίδες, 3 γραμμάρια λίπους, 1 γραμμάριο ινών και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
. Ό, τι χρειάζεστε
2/3 φλιτζάνι αλεύρι κεχριού Κίνα 2/3 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο
2 /3 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκα
1 & # XBD? κουτ. ξανθάνης
κόμμι & # XBD? κουτ. αλάτι
1 κουτ. unflavored
ζελατίνης 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένα αντικατάσταση αυγό
2 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη
& # xBC? φλιτζάνι ξηρό γάλα σε σκόνη
2 & # xBC? κουτ. κόκκοι μαγιά
μεγάλο μπολ
Η 1 μεγάλο
αυγό 1 ασπράδι αυγού
μίξερ
Wire σύρμα
& # XBD? κουτ. ξύδι
3 κουταλιές της σούπας. μαργαρίνη
1 φλιτζάνι νερό Κίνα 8-ιντσών ταψί καρβέλι
πιάτων πετσέτα
αλουμινόχαρτο Κίνα ράφι

Οδηγίες

1. Θεριζοαλωνιστικές ψύξης Το αλεύρι κεχρί, άμυλο αραβοσίτου, αλεύρι ταπιόκα, κόμμι ξανθάνης, αλάτι, ζελατίνη, αντικατάσταση αυγό, κρυσταλλική ζάχαρη, γάλα σε σκόνη και μαγιά σε κόκκους σε ένα μεγάλο μπολ. Θέστε κατά μέρος.
   Η

2. Συνδυάστε το ολόκληρο αυγό και το ασπράδι στο μπολ του μίξερ βαρέως τύπου και χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα. Προσθέστε το ξίδι, τη μαργαρίνη και νερό. Ανακατεύουμε να συνδιάσετε και να τοποθετήσετε το μπολ στο μίξερ.
   Η

3. Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε τα ξηρά συστατικά λίγο σε έναν χρόνο έως ότου έχει προστεθεί ολόκληρο το μείγμα. Η ζύμη πρέπει να είναι η συνέπεια των παχιά κτύπημα κέικ. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό κατά την ανάμιξη, μερικές κουταλιές της σούπας σε έναν χρόνο, για να επιτευχθεί η σωστή πυκνότητα
   Η

4. Γυρίστε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και χτύπησαν για 3 & # XBD.? περισσότερα λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη ψωμιού κεχρί σε ένα ελαφρώς λαδωμένο 8-ιντσών ταψί καρβέλι. Καλύψτε με ένα dishtowel και τοποθετείτε το ταψί σε ένα ζεστό περιβάλλον, όπως στην κορυφή του ψυγείου.
   Η

5. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε το ψωμί να φουσκώσει για 30 έως 35 λεπτά, ή έως ότου η ζύμη φτάσει στην κορυφή της λεκάνης. Αφαιρέστε την πετσέτα πιάτων και μεταφέρετε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
   Η

6. Αφαιρέστε το τηγάνι απαλά από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και να επιστρέψετε στο φούρνο. Ψήστε το ψωμί χωρίς γλουτένη κεχρί για 40-50 επιπλέον λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν στο χρώμα και ελαφρώς ελαστικό στην αφή.
   Η

7. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το κεχρί ψωμί να κρυώσει για 15 λεπτά στο ταψί. Γυρίστε το ψωμί πάνω σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν από τον τεμαχισμό και το σερβίρισμα. Αποθηκεύστε τα περισσεύματα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες.
   Η