- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Ψωμιά & breakfasts >> ψωμί Συνταγές
Η ουσία που δίνει δομή και δύναμη στα αρτοσκευάσματα;
Η ουσία που δίνει δομή και δύναμη στα αρτοσκευάσματα είναι η γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αλεύρι σίτου, σίκαλης και κριθαριού. Όταν αυτά τα άλευρα αναμειγνύονται με νερό, η πρωτεΐνη γλουτένης σχηματίζει ένα δίκτυο ισχυρών ελαστικών δεσμών που παγιδεύουν τις φυσαλίδες αερίου και δίνουν στα ψημένα προϊόντα την άνοδο και την λαστιχωτή υφή τους.
ψωμί Συνταγές
- Πώς να κρατήσει κρούστας Ιταλικά…
- Πώς να κάνετε Σπιτική μπισκότα με…
- Πώς να φυλάσσεται Κρουασάν
- Πώς να κάνει το Τέξας Τοστ Συνταγ…
- Πώς να χρησιμοποιήσετε τη συντόμ…
- Πώς να Crush κροτίδες για Τρίμμα (4 β…
- Ψωμί ψησίματος Κατά τη διάρκεια τ…
- Πώς να μαγειρέψουν Pan de Campo σε ένα …
- Πώς να κάνετε Bahama Ψωμί (7 βήματα)
- Πώς-να κάνουν απλές κινεζικές Τηγ…