Ποια είναι μια υγιεινή συνταγή για μπισκότα βουτυρογάλακτος;

Συστατικά:

- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F (230°C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Προσθέστε τα κομμάτια βουτύρου στο μπολ και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τα επεξεργαστείτε στο μείγμα του αλευριού μέχρι να θυμίζει χοντρά ψίχουλα.

4. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και το σχοινόπρασο (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

5. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την απαλά μερικές φορές μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική μπάλα.

6. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας (1,25 cm).

7. Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων 2 ιντσών (5 cm).

8. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 1 ίντσα (2,5 cm).

9. Ψήστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν και να ψηθούν.

10. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές:

- Για να φτιάξετε μπισκότα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

- Για να φτιάξετε vegan μπισκότα, χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο και βουτυρόγαλα.

- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

- Για πιο γλυκιά γεύση, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι (50 γραμμάρια) ζάχαρη στα ξηρά συστατικά.

- Για μια αλμυρή γεύση, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα, όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή ρίγανη, στα ξηρά συστατικά.

- Σερβίρετε τα μπισκότα ζεστά με βούτυρο, μέλι ή μαρμελάδα.

Απολαύστε τα υγιεινά μπισκότα βουτυρογάλακτος!