Ποιο ψωμί δεν περιέχει σιτάρι;

Το ψωμί που δεν περιέχει σιτάρι είναι ψωμί χωρίς γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Τα άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη δεν μπορούν να φάνε γλουτένη, επομένως πρέπει να επιλέγουν ψωμιά χωρίς γλουτένη που παρασκευάζονται με άλλα αλεύρια, όπως αλεύρι ρυζιού, αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι καρύδας.