- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Ψωμιά & breakfasts >> ψωμί Συνταγές
Γιατί φουσκώνει το ψωμί όταν προστίθεται μαγιά;
Η ποσότητα μαγιάς που προστίθεται στη ζύμη του ψωμιού θα επηρεάσει το πόσο φουσκώνει. Αν προστεθεί πολλή μαγιά, η ζύμη θα φουσκώσει πολύ γρήγορα και μπορεί να καταρρεύσει. Αν προστεθεί πολύ λίγη μαγιά, η ζύμη δεν θα φουσκώσει αρκετά και το ψωμί θα γίνει πυκνό.
Η θερμοκρασία του νερού ή του γάλακτος που προστίθεται στη ζύμη του ψωμιού θα επηρεάσει επίσης το πόσο φουσκώνει η ζύμη. Το ζεστό νερό ή το γάλα θα ενθαρρύνει τη μαγιά να αναπτυχθεί και να πολλαπλασιαστεί πιο γρήγορα, με αποτέλεσμα η ζύμη να φουσκώσει περισσότερο. Το κρύο νερό ή το γάλα θα επιβραδύνουν την ανάπτυξη της μαγιάς και η ζύμη θα φουσκώσει πιο αργά.
Η παρουσία αλατιού στη ζύμη του ψωμιού θα επηρεάσει επίσης το πόσο φουσκώνει η ζύμη. Το αλάτι εμποδίζει την ανάπτυξη της μαγιάς, οπότε αν προστεθεί πολύ αλάτι στη ζύμη, δεν θα φουσκώσει τόσο πολύ.
Με τον έλεγχο της ποσότητας της μαγιάς, της θερμοκρασίας του νερού ή του γάλακτος και της ποσότητας αλατιού που προστίθεται στη ζύμη του ψωμιού, είναι δυνατό να παραχθεί ψωμί που φτάνει στο επιθυμητό ύψος και έχει την επιθυμητή υφή.
ψωμί Συνταγές
- Δώστε τρεις απαντήσεις τη διαφορ…
- Πώς να ζεσταθεί Roti στην Stovetop
- Πώς να κάνουν μικρές φραντζόλες ψ…
- Πώς να κάνετε Άντρας Ψωμί (4 βήματ…
- Πόσο ζυγίζει μια φέτα ψωμί;
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανο…
- Πού μπορώ να βρω μπισκότα γάλακτο…
- Πώς να κάνει το Τέξας Τοστ Συνταγ…
- Πού να κολλήσεις ψωμιά που θα χρη…
- Πόσες φέτες υπάρχουν σε ένα καρβέ…