Ποια είναι μια καλή συνταγή για ψωμί με μπανάνα;

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 3 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Αλείφουμε ένα ταψί 9x5 ιντσών με μαγειρικό σπρέι ή βούτυρο.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρεμάστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε ένα-ένα το αυγό και μετά ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το φυτικό λάδι.

4. Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

5. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 55 έως 65 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

6. Αφήστε το μπανανόψωμο να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

7. Κόψτε και απολαύστε! Αυτό το ψωμί μπανάνας είναι καλύτερο όταν καταναλωθεί μέσα σε 2-3 ημέρες.

Συμβουλές:

- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε σκούρα καστανή ζάχαρη αντί για ανοιχτή καστανή ζάχαρη.

- Προσθέστε λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα στο κουρκούτι για επιπλέον υφή και γεύση.

- Αν δεν έχετε ώριμες μπανάνες, μπορείτε να τις ωριμάσετε γρήγορα τοποθετώντας τις σε μια χάρτινη σακούλα με ένα μήλο ή αχλάδι για μερικές ώρες.

- Για να φτιάξετε μια εκδοχή αυτού του ψωμιού μπανάνας χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις.