Αν δεν αφήσετε το ψωμί να φουσκώσει τι θα είναι διαφορετικό;

Εάν το ψωμί δεν αφεθεί να φουσκώσει, θα είναι πιο πυκνό και θα έχει λεπτότερη ψίχα. Αυτό συμβαίνει επειδή η μαγιά στο ψωμί δεν θα έχει προλάβει να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, που είναι αυτό που προκαλεί το φουσκωμένο ψωμί. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί θα είναι πιο συμπαγές και λιγότερο αεριζόμενο. Επιπλέον, η γεύση του ψωμιού μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική, καθώς η μαγιά δεν θα έχει προλάβει να διασπάσει τα σάκχαρα στο αλεύρι.